Oleh kerana tepung berasaskan gandum biasanya digunakan sebagai pemekat bagi graviti, Kesyukuran dan peristiwa-peristiwa lain apabila kuah adalah bahan makanan yang rumit bagi mereka yang mengikuti diet bebas gluten. Kabar baiknya adalah bahawa kuah kalkun bebas gluten mudah dibuat dan juga lazat seperti berasaskan gandum.
Resipi ini adalah ruji untuk menu Thanksgiving percuma gluten, tetapi ia hanya menyeronokkan pada bulan Julai berkhidmat dengan ayam belanda panggang. Hanya dalam beberapa minit dengan bahan-bahan mudah, anda boleh memasak sesyen di meja makan.
Cuba gunakan tepung beras manis, kadang-kadang dipanggil tepung beras "sushi", untuk menebalkan graviti dan sup untuk hasil yang sangat baik. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan jagung bebas gluten sebaliknya.
Selain menggunakan jus dan larutan dari kuali kalkun, anda boleh menggunakan susu atau wain putih untuk meningkatkan rasa kuah kalkun ini.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan ayam goreng (dan jus disediakan dari
- panci panggang )
- 2 sudu besar tepung beras manis (ATAU
- tepung jagung bebas gluten )
- 1/2 air (ATAU susu ATAU wain putih)
- Garam dan lada hitam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Apabila kalkun panggang dilakukan dengan masak, tuangkan jus pan ke dalam cawan 2 mangkuk atau mangkuk.
- Gunakan spatula untuk mengikis kuali pedas yang menjalar ke dalam cawan atau mangkuk.
- Apabila lemak naik ke bahagian atas cawan, tuangkan 1/4 cawan lemak dan tuangkan dalam periuk sederhana atau periuk. Buang apa-apa lemak yang tinggal.
- Campurkan tepung jagung dengan 1/2 cawan air atau wain putih. Kacau hingga halus dan dibubarkan.
- Tambah jus pan yang tinggal untuk lemak dalam kuali.
- Sapukan tepung jagung di dalam kuali dan masak di atas api sederhana sambil terus pukul selama kira-kira 5 minit, sehingga menebal.
- Masukkan garam dan lada secukup rasa. Berikan segera.
Nota Cook : Secara beransur-ansur taburkan tepung beras yang lebih manis jika diperlukan untuk mendapatkan ketebalan yang anda cari. Jika anda menggunakan tepung jagung untuk penebalan, tambah lagi dengan memukul dua sudu tepung jagung pertama dengan 2 sudu air sejuk. Ini dipanggil membuat "slurry" dan akan menghalang jagung dari clumping apabila ditambah ke kuah panas. Secara beransur-ansur pukul ke saus ke ketebalan yang dikehendaki.
Peringatan : Sentiasa pastikan permukaan kerja, peralatan, kuali dan alat anda bebas dari gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 457 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Natrium | 372 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 68 g |