Air garam ini sempurna untuk daging babi tetapi berfungsi dengan baik dengan daging lain seperti ayam. Brining menambah kelembapan dan rasa kepada apa sahaja yang anda masak. Ingatlah bahawa sebaik sahaja anda membasahi daging, anda tidak perlu menambah garam lagi.
Apa yang Anda Perlu
- 8 cawan / 1.9 L air
- 1/2 cawan / 120 mL garam halal
- 1/2 cawan / 120 mL gula
- 1/2 cawan / 120 mL lada hitam penuh
- 2 sudu / 30 mL beri allspice
Cara Membuatnya
- Rebus 2 cawan air. Masukkan garam dan gula dan kacau sehingga dibubarkan. Tambah baki 6 cawan air sejuk dan kacau dalam bahan-bahan baki. Biarkan campuran sejuk sebelum digunakan.
- Resipi ini membuat air garam secukupnya untuk kira-kira 5 paun daging babi . Letakkan pork tenderloin ke dalam mangkuk besar, periuk saham, atau bekas plastik. Pastikan ia cukup besar untuk memegang babi ditambah air garam. Tuangkan campuran air garam ke atas, tutup dengan tudung atau bungkus plastik dan simpan di dalam peti sejuk. Babi brine selama 8-12 jam.
- Keluarkan daging dari air garam, cepat bilas dengan air sejuk dan tepuk kering dengan tuala kertas. Jangan membilas kerana ini akan mengeluarkan semua garam dan akan meninggalkan daging yang agak hambar. Kotak dengan gosok perasa tanpa garam dan masak seperti yang diarahkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 593 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 56,611 mg |
| Karbohidrat | 153 g |
| Serat | 20 g |
| Protein | 8 g |