Puding pisang adalah pencuci mulut klasik di selatan Amerika Syarikat. Puding vanila bebas gluten buatan sendiri mengambil masa kira-kira 30 minit untuk menyediakan dan bernilai setiap minit!
Gunakan wafer vanila tanpa gluten yang sudah siap, keropok haiwan bebas gluten atau wafer buatan sendiri buatan sendiri dalam hidangan makanan klasik ini. Anda akan memerlukan enam cawan kakatua atau ramekin untuk resipi ini.
Resipi ini adalah penyesuaian bebas gluten "Puding Pisang dengan Meringue" yang muncul di The South - The Cookbook Cantik oleh Mara Reid Rogers dan Jim Auchmutey.
Apa yang Anda Perlu
- Gula 2/3 cawan (tebu)
- 1/3 cawan tepung jagung
- Garam 1/4 sudu teh
- 4 cawan santan cahaya (atau susu)
- 4 kuning telur (putih telur rizab untuk meringue)
- 2 sudu besar
- pengganti mentega bebas tenusu (atau mentega tanpa santan)
- 1 sudu vanila ekstrak
- 4 pisang sederhana (matang, dikupas dan nipis dihiris)
- 30 wafer vanila tanpa gluten (atau kira-kira 30 keropok haiwan bebas gluten)
- 4 putih telur (suhu bilik)
- 1/4 sudu teh krim tartar
- 1/4 cawan gula (tebu)
- Anda memerlukan cawan 6-8 ounce atau ramekin
Cara Membuatnya
Sediakan Puding:
- Campurkan gula, tepung jagung, garam dan santan ATAU susu dalam periuk berat dan pukul untuk campuran bahan.
- Masak di atas api sederhana, sentiasa memukul selama kira-kira 6-8 minit atau sehingga campuran mula menebal dan gelembung.
- Rebus selama 1 minit sambil terus memukul.
- Keluarkan panci dari haba.
- Letakkan kuning telur dalam mangkuk sederhana dan pukul untuk campuran.
- Perlahan-lahan gerimis 1/2 cawan campuran puding panas ke dalam kuning telur sambil memukul dengan cepat.
- Perlahan-lahan gerimis campuran telur ke dalam periuk dengan puding yang tinggal.
- Kembalikan puding ke api sederhana dan pukul terus sehingga campuran bermula gelembung, kira-kira 2 minit.
- Keluarkan dari haba. Jangan terlalu cepat!
- Kacau dalam perisa mentega tanpa susu ATAU mentega.
- Panaskan ketuhar ke 425 ° F / 218 ° C
Untuk Berkumpul Puding Individu:
- Tempatkan 2 wafer vanila gluten atau keropok haiwan di bahagian bawah setiap cawan.
- Gunakan cawan 1/4 cawan untuk mencurahkan 1/4 cawan puding ke dalam setiap cawan.
- Puding atas dengan pisang yang dihiris (kira-kira 5 keping setiap lapisan).
- Tambah satu lagi puding 1/4 cawan yang diikuti oleh satu lagi lapisan pisang.
- Teratas dengan puding yang cukup untuk mengisi cawan kastard.
- Cincin atas cawan dengan cookies atau keropok haiwan seperti yang digambarkan.
Sediakan Meringue:
- Letakkan putih telur suhu suhu dan krim tartar dalam mangkuk pencampur sederhana. Gunakan pengadun elektrik dan pukul lebih tinggi selama kira-kira 2 minit. Campuran akan berbuih.
- Dengan pengadun pada tinggi, tambah gula, 1 sudu pada satu masa. Pukul sehingga bentuk glosari dan puncak tetapi tidak melebihi pukulan atau meringue akan kering.
- Gunakan sudu untuk meringue di atas setiap cawan puding.
- Sebarkan meringue keluar ke tepi cawan dan buat puncak tinggi di tengah.
- Bakar pada rak tengah oven selama 5-8 minit atau hanya sehingga meringue berwarna coklat keemasan. Perhatikan dengan teliti untuk mengelakkan meringue terik.
- Puding sejuk di atas rak selama kira-kira 30 minit.
- Hidangkan panas atau sejuk dan sediakan sejuk.
Resipi untuk Wafers Vanila Tanpa Gluten
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten.
Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.