Ini adalah resipi ibu saya dengan hanya beberapa perubahan kecil. Saya menambah sirap jagung untuk membantu mengelakkan kesuburan, dan saya menggunakan beberapa kemudahan moden: termometer gula-gula dan mixer stand.
Pengadun berdiri boleh digunakan untuk mengalahkan fudge ini. Senang sahaja diarahkan kemudian biarkan campuran melakukan kerja berat.
Lihat juga
Super Easy Chocolate Fudge
Fudge Butter Peanut Mudah
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan gula perang
- 1 cawan susu penyejat
- 2 sudu sirih jagung cahaya
- 1 sudu vanila
- 1 cawan kacang cincang, pilihan
- 3 sudu mentega
Cara Membuatnya
- Mentega sisi periuk sederhana (saiz 2 hingga 3-kuar). Masukkan gula perang, susu sejat, dan sirap jagung; bawa ke dalam mendidih, kacau sentiasa. Teruskan mendidih, kacau kerap, ke peringkat bola lembut atau apabila termometer gula-gula mendaftar kira-kira 235 F. *
- Keluarkan dari panas dan jatuhkan mentega ke campuran, tetapi jangan kacau. Biarkan sejuk (tanpa mengganggu) sehingga ia mencatat kira-kira 120 F pada termometer gula-gula. Ini akan mengambil masa kira-kira 25 hingga 35 minit. Tambahkan vanila dan pukul dengan sudu kayu sehingga fudge hanya mula menebal dan kehilangan glossinessnya. Anda juga boleh memindahkan campuran ke campuran pendirian dan memukul dengan pemukul dayung.
- Tambah kacang cincang dan pukul untuk beberapa minit lagi, sehingga ia tebal tetapi tidak mengeras. Tuangkan atau hamparkan dalam piring kue lancar atau kuali persegi 8-inci.
- Skor apabila ditetapkan dan potong ke dalam kotak apabila tegas.
* Untuk menguji tahap bola lembut:
Gunakan air sejuk segar setiap kali anda menguji gula-gula. Dalam kira-kira 1 cawan air sejuk, sudu kira 1/2 sudu teh gula-gula panas. Letakkan tangan anda ke dalam air dan tolak gula-gula untuk membentuk bola. Perlahan-lahan memilih bola terbentuk (jika ia tidak akan membentuk bola, ia tidak dilakukan) - bola lembut akan meratakan sedikit apabila dikeluarkan dari air.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 27 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |