Microwave adalah salah satu alat terbaik untuk memanaskan makanan, dan ia amat berguna pada musim panas ketika anda mungkin tidak ingin menghidupkan oven atau kompor anda.
Sebaliknya, adakah anda pernah cuba memanaskan semula roti di dalam gelombang mikro? Ia mendapat semangat dan kenyal, bukan? Kerak pizza, yang sudah berada di bahagian yang kenyal, menjadi rapuh.
Itu boleh berlaku apabila anda memanaskannya terlalu lama atau menggunakan tetapan kuasa terlalu tinggi.
Tepung terdiri daripada protein (dipanggil gluten ) dan kanji, dan kanji, pula, terdiri daripada dua molekul gula. Apa yang berlaku ialah salah satu daripada molekul gula itu mencair apabila mencapai 212 F, yang melembutkannya. Inilah sebabnya mengapa roti sebenarnya boleh menjadi lembut dan lembut ketika pertama kali keluar dari gelombang mikro. Tetapi apabila ia menyejuk, molekul itu akan menyusun semula dan mengeras, menyebabkan roti menjadi kenyal dan keras.
Cara Terbaik untuk Mengunyah Roti dan Pizza
Jadi, apa yang boleh anda lakukan?
Ia bergantung pada apa yang anda cuba reheat. Ada perkara yang boleh anda lakukan dengan pizza yang mungkin tidak berfungsi untuk makan malam atau sub bakso sisa yang tersisa.
Dan marilah kita katakan bahawa cara terbaik untuk memanaskan semula roti adalah untuk melakukannya dalam oven 350 F. Jika kami mempunyai roti atau sekumpulan makan malam, kami akan membungkusnya terlebih dahulu. Sama dengan sub bakso sisa sisa. Piza kita mungkin panas di kuali lembaran.
Tetapi kadang-kadang anda tidak mahu menggunakan oven.
Mungkin kerana terlalu panas, atau mungkin anda sudah menggunakannya untuk sesuatu yang lain. Jadi anda perlu kreatif.
Kepada kami, memanaskan semula pizza adalah yang paling mudah. Jika kita hanya mempunyai satu atau dua keping, kita akan memanaskannya dalam kuali besi . Ia berfungsi dengan baik dan mengekalkan kecekapan kerak bawah sambil mencairkan keju dan memanaskan topping.
Kami juga akan mengalihkan kepingan ke atas kadang-kadang untuk menjerut bahagian atas, tetapi bergantung kepada topping, kami mungkin tidak.
Sudah tentu, kuali besi tempa mengambil masa yang lama untuk memanaskan, dan ia tetap panas untuk masa yang lama selepas itu. Oleh itu, jika matlamatnya adalah untuk menjaga dapur anda seram mungkin, anda mungkin tidak mahu menggunakan besi tuang. Dan mungkin, ketuhar anda juga verboten. Dalam hal ini, cuba kuali elektrik (jika ada).
Pembakar roti juga hebat, tetapi anda mungkin hanya boleh melakukan satu keping pada satu masa.
Reheat Pizza Anda di Microwave
Perkara lain ialah anda BOLEH menggunakan microwave untuk memanaskan semula pizza. Anda hanya perlu berhati-hati untuk menjaga kuasa rendah dan tidak meninggalkannya di sana terlalu lama.
Ingat, pencairan molekul gula berlaku pada 212 F, iaitu suhu yang sama di mana air mendidih. Oleh itu, untuk mengelakkan ini, tetapkan gelombang mikro anda hingga 30 hingga 40 peratus kuasa dan panaskannya selama 45 saat. Semak pizza dan ulangi seperti yang diperlukan. Kerak bawah anda tidak akan renyah, jelas, tetapi keju akan mencairkan (keju mencair pada sekitar 120 F), dan pizza akan menjadi hangat tanpa kerak menjadi rapuh.
Isi semula Makan Malam Rolls dalam Cooker Slow
Bagaimana dengan gulungan makan malam ? Kadang-kadang masuk akal untuk membakar sekelompok gulungan makan malam dan kemudian membekukan mereka.
Atau mungkin anda hanya mempunyai beberapa gulung sisa yang anda ingin reheat, atau anda membakarnya lebih awal dan ingin memanaskannya. Mudah. Balut gulungan dalam kerajang, letakkannya dalam periuk perlahan dengan tutup dan panaskannya selama kira-kira setengah jam. Mereka akan hangat dan lembut apabila anda mengeluarkannya.
Teknik ini mungkin juga berfungsi untuk memanaskan sub bakso yang sisa, walaupun jika terlalu panas untuk menghidupkan oven, mungkin terlalu panas untuk makan sub balak.