Drop biskut sangat mudah dibuat dan tidak pernah gagal. Biskut-biskut ini, dibuat dengan krim masam, keju cheddar dan herba segar lembab dan mentega, dengan garis kasar keju di sekitar tepi.
Biskut drop mudah dibuat kerana ketulan adunan hanya jatuh ke dalam lembaran penaik atau kuali, bukannya melipat dan memotong adunan. Biskut-biskut ini sangat mudah dan boleh dipercayai kerana ia dibuat dengan mentega cair, krim masam dan keju. Mereka berubah menjadi lembap, lembut dan lembut setiap kali.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan tepung serba guna
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh baking soda
- 1 1/2 sendok teh garam halal
- 7 sudu mentega unsalted, dicairkan dan disejukkan, dibahagikan
- 1 1/2 cawan krim masam penuh lemak
- 3/4 cawan ramuan segar dicincang halus (cuba pasli, dill, atau cilantro)
- 3 auns cheddar keju (dipotong menjadi kiub kecil 1/4 inci atau kurang, kira-kira 3/4 cawan)
Cara Membuatnya
- Panaskan oven hingga 400 F.
- Minyak kuali besi atau garisan penaik dengan kertas kertas.
- Dalam mangkuk besar, tepung panci, serbuk penaik, baking soda, dan garam. Gerimis dalam 6 Tbsp. mentega dan kacau perlahan-lahan dengan tangan anda sehingga mentega hanya bercampur sedikit.
- Tolak adunan ke sisi, membuat telaga di tengah mangkuk. Isikan dengan baik dengan krim masam, herba dan keju cheddar. Campurkan dengan sudu kayu atau spatula sehingga bahan-bahan lembap dimasukkan ke dalam kering.
- Campurkan adonan dari mangkuk dengan sudu dan jatuhkan ke dalam 8 biskut (kira-kira 1/2 cawan adunan, masing-masing), sama rata di dalam tong besi atau di atas penaik. Biskut boleh cukup dekat sehingga mereka tidak menyentuh. Jangan bimbang tentang membentuk doh; drop biskut hanya "digugurkan" ke dalam lembaran pembakar dan menjadi kekacauan adalah sebahagian daripada pesona mereka.
- Sikat sebungkus sudu mentega cair ke bahagian atas biskut.
- Bakar sehingga coklat keemasan, kira-kira 14 minit.
Biskut akan terus lembab selama beberapa hari. Panaskan semula dalam ketuhar yang dipanaskan selama 5 minit, atau selama 25 saat dalam gelombang mikro.
Biskut dengan Rasa
Buat biskut ini tanpa apa-apa keju atau herba dan mereka masih lazat, terutama apabila disajikan dengan jem manis . Tetapi untuk biskut yang lebih enak, bermain-main dengan kombinasi keju dan herba yang berlainan. Atau, buatlah biskut dengan keju berperisa.
- Cheddar + Parsley
- Cheddar + Cilantro (ditambah jalapeno dicincang atau lada poblano panggang )
- Monterrey Jack + Dill
- Kambing keju + Dill (tambah scallions)
- Asiago + Basil
Jenis Cheddar
Oleh kerana warna neutral, cheddar putih digunakan paling kerap dalam resipi. Cheddar jeruk, yang berwarna dengan annatto hambar, juga boleh digunakan dalam resipi ini jika anda tidak keberatan warna. Cheddar yang berumur panjang dan tajam akan memberikan biskut ini paling rasa.
Berumur Cheddar : Cheddar boleh berumur selama beberapa bulan atau bertahun-tahun. Semakin lama Cheddar berumur, semakin kuat rasa itu.
Farmhouse Cheddar : Kesatuan Eropah mengiktiraf cheddar rumah ladang sebenar dengan memberikannya status PDO (Dilantik Perlindungan Asal).
Cheddar rumah ladang yang betul mesti dibuat di England di daerah-daerah Somerset, Dorset, Devon atau Cornwall. Susu itu mesti datang dari ladang yang sama di mana keju itu berumur. Cheddar ladang berusia sekurang-kurangnya 9 bulan. Baca lebih lanjut di laman web rasmi West Country Farmhouse Cheesemakers.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Natrium | 907 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |