Walaupun kebanyakan versi sos saus Barat dibuat dengan mentega kacang, sos ayam Thai tulen ini bermula dengan kacang sebenar - dan anda akan merasakan perbezaannya! Pada masa yang sama, ia adalah sangat mudah dan cepat untuk membuat - dan benar-benar serba boleh. Sos kacang ini boleh digunakan untuk pelbagai tujuan, dari sayuran untuk sayuran ke sos untuk ayam sate atau daging sapi. Atau gunakannya untuk membuat salad mi sejuk yang lazat atau sebagai pengasam untuk ayam panggang atau tauhu.
Sos ini dimaksudkan untuk mempunyai konsistensi lancar, tetapi jika anda lebih suka dengan sedikit tekstur, anda boleh memproses hanya sehingga ada beberapa bit kecil kacang yang tersisa. Kacang kering yang kering membuat persediaan cepat, tetapi jika anda suka, anda boleh membeli kacang mentah dan panggang sendiri. Letakkan kacang pada helai kue dalam oven atau dalam kuali kering dan roti bakar sehingga keemasan dan harum.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan segar kering kacang panggang, tanpa garam
- 1/3 cawan air
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1/2 sudu teh.
- kicap hitam
- 2 sudu kecil. minyak bijan
- 1 hingga 2 sudu besar. gula perang, secukup rasa
- 2 hingga 2 1/2 sudu besar.
- sos ikan (untuk vegetarian: menggantikan 2 1/2 hingga 3 sudu besar sos soya)
- 1/2 sudu teh.
- pes asid , atau 2 sudu besar. jus limau
- 1/2 sudu teh.
- lada ayam , atau 1 sudu teh. Sos cili Thai (lebih kurang secukupnya)
- 1/3 cawan santan
Cara Membuatnya
- Letakkan semua bahan dalam pengisar atau pemproses makanan. Campurkan atau proseskan sehingga sos lancar. Jika anda lebih suka saus kacang pelan, tambahkan lebih sedikit air atau santan.
- Lakukan ujian rasa, sambil menambah sos ikan (atau sos soya ) jika tidak cukup asin, atau lebih cayenne jika tidak cukup pedas. Sekiranya terlalu asin, masukkan jus kapur segar. Jika anda lebih suka lebih manis, tambahkan lebih sedikit gula.
- Hidangkan panas atau pada suhu bilik dengan sate ayam Thai , seperti berendam dengan sayuran segar, dengan gulung bunga segar atau makanan jari Asia yang lain. Atau gabungkan dengan mi untuk membuat hidangan mi-gaya Thai atau salad mi sejuk.
Nota
Sos ini cenderung untuk menebal kerana ia duduk - tambah sedikit air atau santan untuk mengeluarkannya, seperti yang diperlukan. Jika tidak, ia disimpan dengan baik jika disimpan dalam peti sejuk sehingga 2 minggu; letakkan di dalam peti sejuk selepas itu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 237 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 509 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 9 g |