Memahami Pilihan Jerawat Orange Anda

by Colleen Graham

Curacao, Triple Sec, Grand Marnier ... Yang Pilih?

Daripada semua minuman keras yang digunakan dalam koktail, anda akan mendapati minuman keras oren yang paling kerap digunakan dan yang menjadikannya penting untuk bar yang lengkap .

Terdapat banyak minuman jingga yang terdapat pada hari ini dan senarai itu terus berkembang. Triple sec, curaçao, Cointreau, dan Grand Marnier adalah nama-nama yang akan anda lihat paling sering dalam resipi, walaupun ada yang menyenaraikan minuman keras oren sebagai ramuan.

Dengan semua pilihan ini, bagaimanakah seseorang tahu minuman keras mana yang hendak digunakan?

Apakah perbezaannya dan bolehkah seseorang diganti untuk yang lain? Ini adalah soalan rumit dan minuman keras oren mungkin salah satu daripada kategori yang paling mengelirukan dalam roh sulingan, jadi mari cuba membantu dengan dilema ini.

The Orange Liqueur Confusion

Kisah di sebalik liku oren adalah seperti dicairkan dalam cerita bertentangan sebagai asal-usul Martini dan Margarita . Ini adalah topik yang banyak ahli koktail moden terus berdebat, menyelidik, dan cuba untuk mengesan. Malah takrif tepat bagi setiap kategori utama adalah untuk perdebatan. Salah satu percubaan yang lebih baik untuk menjelaskan isu ini telah dilakukan oleh Jay Hepburn di blog Oh Gosh !. Dari penyelidikan saya sendiri, saya bersetuju dengan 'kesimpulan'nya dalam artikel A Short History of Orange Liqueur. Daripada mengulangi apa yang ditulis dengan begitu baik, berikut adalah perkara utama yang membezakan minuman keras oren dari satu sama lain:

Curaçao - (juga curaçoa) Liqueur ini berasal dari pulau Caribbean dengan nama yang sama.

Dipercayai bahawa apabila Sepanyol menanam pohon oren di sana iklim menghasilkan buah yang jauh lebih pahit yang didapati lebih baik selepas pengeringan dan akhirnya kulit kering digunakan untuk membuat minuman keras baru ini. Syarikat Belanda Bols mempunyai satu tuntutan sebagai yang pertama menghasilkan curaçao.

Curaçao juga digunakan dalam koktail klasik seperti Brandy Cocktail sebagai pemanis sebelum populariti vermouth dan koktel kering.

Sekitar giliran abad ke-20, pengeluar curaçao mula menjual semangat dalam pelbagai warna. Hari ini ia boleh didapati dalam oren, biru, dan (jarang) hijau, dengan versi biru menjadi salah satu cara yang paling biasa untuk mencipta koktel biru.

Triple Sec - Nampaknya triple sec adalah jawapan Perancis kepada curaçao Belanda. Kedua-dua Combier dan Cointreau telah membuat tuntutan sebagai triple sec pertama dan kedua-duanya kekal sebagai pilihan premium triple sec. Nama 'triple sec' telah disifatkan sebagai tiga triple kering, tiga sulingan, serta resipi ketiga Cointreau yang dicuba dan yang terus dibotolkan.

Hari ini, 'triple sec' adalah istilah generik untuk minuman keras oren dan mempunyai reputasi sebagai semangat kelas rendah. Ini disebabkan oleh banyak botol triple sec yang anda dapati untuk sekitar $ 5 yang hampir tidak menentu dengan sendiri dan oleh karenanya tidak menambah banyak dari segi kualiti kepada koktail. Ini mungkin sebabnya mengapa jenama premium triple sec telah menjauhkan diri daripada menggunakan nama pada label mereka.

Grand Marnier - Ini adalah jenama tandatangan minuman beralkohol berasaskan Cognac, yang bilangannya sedikit, walaupun minuman keras Itali Gran Gala merupakan pilihan lain yang baik. Grand Marnier bermula di bawah jenama "Curaçao Marnier" dan kebanyakan curaçao asli mempunyai asas brendi atau rum, jadi ini adalah pilihan yang baik untuk koktel klasik .

Lain-lain Liqueurs Orange - Terdapat pelbagai jenis minuman keras oren yang tidak termasuk dalam kategori di atas, sesetengah tujuan tujuan penjenamaan tidak menggunakan label tertentu. Minuman asik ini akan berbeza dalam semangat asas, pelbagai oren, dan bahan tambahan.

Mana Yang Liqueur Jeruk Haruskah Saya Gunakan?

Ini adalah soalan yang dimuatkan dan, secara jujurnya, tidak ada jawapan yang betul pada kebanyakan masa. Sesetengah koktel berfungsi dengan baik dengan Grand Marnier yang lebih gelap manakala yang lain mungkin lebih baik dengan aspek yang segar dari curaçao premium. Terdapat banyak peminum yang mempunyai keutamaan peribadi mereka sendiri. Banyak resipi koktel akan mencadangkan minuman keras oren tertentu, kadang-kadang menggunakan nama generik triple sec atau curaçao dan kadang-kadang merujuk kepada jenama khusus yang sama ada didapati berfungsi dengan baik atau yang khusus untuk kempen pemasaran.

Apabila memilih minuman keras oren untuk digunakan, anda mungkin ingin menyimpan perkara berikut:

Pastikan kedua-dua minuman keras oren berasaskan cahaya dan gelap di stok bar anda. Pilihan premium yang paling biasa ialah Cointreau (cahaya) dan Grand Marnier (gelap), walaupun terdapat jenama lain yang sama-sama berkualiti untuk kedua-duanya.
Apabila menggantikan, cuba mengekalkan asas cahaya atau gelap yang sama seperti panggilan resipi.
A minuman keras oren yang murah (ya, saya memikirkan orang-orang $ 5 triple secs lagi) boleh merosakkan koktail yang tidak sempurna.
Jika anda mempunyai minuman keras oren kegemaran dan resipi baru yang memerlukan minuman keras yang berbeza, berikan cubaan kegemaran anda. Ia mungkin sama baiknya, jika tidak lebih menyenangkan kepada anda.
Pada umumnya, apabila tidak ada panduan lain daripada 'minuman keras oren', saya cenderung untuk memulakan, satu teori menggunakan minuman keras oren dalam koktail dengan bahan-bahan berperisa ringan dan minuman keras oren gelap dalam koktel yang lebih gelap. Sebagai contoh, dalam gin, rum, dan koktel tequila, saya boleh bermula dengan curaçao semasa dalam koktail dengan brendi atau whiskey saya akan bermula dengan Grand Marnier. Ini bukan pilihan terbaik, tetapi ia adalah tempat permulaan yang baik.

Sekali lagi, saya mahu mengarahkan anda kepada Oh Gosh! di mana Jay Hepburn melakukan Showdown Orange Liqueur pada tahun 2008. Termasuk dalam koleksi artikel itu adalah perbandingan dan mencatat nota banyak minuman beralkohol premium yang terdapat di pasaran dan kajian tentang bagaimana membandingkannya apabila dicampur dengan gaya koktail yang berbeza.

Koktel Liqueur Orange

Di bawah adalah resipi koktel yang menggunakan istilah 'minuman keras oren' generik sebagai ramuan. Ini boleh menjadikan sukar untuk menentukan minuman keras oren yang akan digunakan. Lihat tip di atas atau hanya gunakan apa yang ada di stok dan lihat bagaimana ia berlaku.

Cocktail Curaçao

Liqueur Curaçao (disebut kurra-sow ) adalah semangat yang disulingkan dengan oren. Ia sering dibuat daripada kulit kering jeruk laraha kecil yang lebih pahit daripada oren biasa.

Curaçao liqueur adalah gaya liqueur paling tua yang dikenali dan sering dipanggil dalam resipi koktail klasik .

Terdapat empat warna curaçao yang terdapat: oren, biru, hijau, dan putih.

Orange adalah yang paling biasa digunakan dan jika resipi tidak memerhatikan warna tertentu, sama ada oren atau putih adalah pilihan terbaik.
Blue curaçao adalah cara paling popular untuk mencipta koktel biru dan terdapat dalam banyak resipi ini.
Curaçao hijau masih dibuat, walaupun tidak biasa dijumpai sebagai curaçao oren atau biru.

Walau bagaimanapun, pilihan warna curaçao boleh digunakan untuk mencipta minuman warna yang berbeza sambil mengekalkan rasa umum minuman. Sekiranya anda mengeluarkan curaçao untuk mendapatkan kesan warna yang berbeza, sila ambil tahu bagaimana warna akan dipengaruhi oleh bahan-bahan lain koktail (curaçao biru dengan jus nanas akan membuat minuman berwarna aquamarine).

Kebanyakan cuka curacao adalah 30% ABV (60 bukti) .

Nota: Curaçao biru juga boleh didapati dalam bentuk bukan alkohol. Ini berguna apabila anda ingin mengubah mocktails warna biru. Curaçao ini sering dijumpai di bahagian pengadun kedai minuman keras, bersebelahan grenadine, soda, dan jus limau.

Anejo Highball - oren
Blue Hawaiian - biru
Blue Lagoon - biru
Blue Margarita - biru
Brandy Daisy - oren
Kereta Kabel - oren
Chi-Chi - biru
Dafne Martini - biru
Teh Teh Iced - biru
Keempat bulan Julai (penembak) - biru
Frostbite - biru
Knickerbocker - oren
Mai Tai - oren
Morning Glory - oren
Tentera Laut Grog - oren
Rhett Butler - oren
Sapphire Martini - biru

Triple Sec Cocktails

Triple sec adalah minuman keras berjalur oren yang sangat berbeza dalam kualiti. Cointreau dan Combier adalah dua jenama premium tertua dan paling dipercayai yang ada, dan terdapat banyak yang jauh lebih rendah dalam harga dan kualiti. Minuman minuman keras ini sering berwarna jelas, walaupun beberapa dengan asas brendi mungkin emas.

Sec diterjemahkan dari bahasa Perancis kepada bermaksud 'kering' dan triple sec sering dianggap bermakna tiga kali kering , walaupun dalam erti kata ini ia sering bermakna bahawa minuman keras adalah sulingan tiga .

Kebanyakan triple sec ialah 30% alkohol mengikut jumlah (60 bukti) .

Cointreau Cocktails

Cointreau (dikatakan kwahn-troh adalah nama jenama yang paling terkenal dengan premium triple sec liqueur.Ia adalah kelancaran yang luar biasa dan rasa jeruk segar menjadikannya ideal untuk koktail dan inilah sebabnya mengapa ia sering dipanggil dengan nama. Resipi di bawah jatuh ke dalam kategori ini, menyenaraikan Cointreau sebagai minuman keras oren yang dicadangkan 80 bukti (40% alkohol / jumlah)

Lawati laman web Cointreau.

Cocktail Combier

Combier adalah triple sec yang 'lain' yang dikatakan sebagai yang pertama seumpamanya. Ini minuman keras Perancis pertama kali dihasilkan pada tahun 1834 oleh Jean-Baptiste Combier dan tidak begitu terkenal di Amerika Syarikat kerana baru-baru ini hanya tersedia di sini. Ia disuling tiga kali dan dibumbui dengan tiga jenis jeruk pahit dan manis. Combier Original mempunyai asas semangat neutral dan Royal Combier menggabungkan asal dengan VSOP Cognac.

Combier Original: 80 bukti (40% alcohol / volume), Royal Combier: 76 bukti (38% alcohol / volume)

Lawati laman web Combier

Royal Smash

Grand Marnier dan Grand Gala Cocktails

Beberapa minuman jingga oren mempunyai perbezaan menjadi asas yang sangat licin dan berkelas seperti Grand Marnier. Ia adalah minuman keras oren kegemaran di kalangan bartender dan boleh digunakan dalam koktel yang banyak. Grand Marnier mempunyai pangkalan Perancis Cognac dan ia mempunyai rakan sejawat Itali, Gran Gala dengan asas brendi. Mungkin ada segelintir minuman keras oren lain yang datang dan pergi ke pasar yang dapat menyaingi ini, tetapi kedua-duanya adalah tulang belakang gaya ini minuman keras oren.

Minum mendapati bahawa kombinasi brendi dan oren menjadi sangat berguna dalam koktail dan ia sering boleh berdiri sendiri atau dalam ukuran yang sama dengan semangat disuling lain yang lebih baik seperti koktail Cantik yang ditunjukkan. Setiap minuman dalam senarai ini memanggil satu atau yang lain.

Kedua-dua minuman adalah 80 bukti (40% alkohol / kelantangan).

Laman web Grand Marnier - Ulasan Gran Gala

Lain-lain Liqueurs Orange Khusus

Minuman kuih jeruk begitu popular di koktel yang terdapat banyak jenama lain di pasaran. Beberapa, seperti Patrón Citrónge dan Aperol, adalah pasaran utama di pasaran, sementara yang lain adalah lebih banyak butik butik khusus yang mungkin tidak boleh didapati secara meluas atau tidak mempunyai kehidupan yang panjang di pasaran. Cadangan saya ialah jika anda mencari sebotol minuman jus jeruk premium yang unik, cubalah kerana terdapat beberapa permata yang tersembunyi dan rasa ini adalah salah satu penyuling yang boleh menjadi sangat kreatif.

Aperol

Aperitif ini mempunyai rasa oren terang dan warna. Aperol dihasilkan di Itali dan ditanam dengan oren pahit dan manis bersama dengan resipi proprietari herba dan akar. Ia bercampur dengan baik dengan koktel sederhana dan mewah. 22 bukti (11% alkohol / kelantangan) Lawati laman web Aperol.

Borducan Orange Liqueur

Liqueur oren ini sering dibandingkan dengan Cointreau. Sekiranya anda biasa menggunakan minuman keras oren yang popular dalam apa-apa dari Cosmopolitan ke Margarita , maka anda mungkin ingin memberi Borducan sebagai cubaan kerana banyak yang merasa kurang manis tetapi dengan rasa jeruk yang berani. Borducan dihasilkan di Itali Utara dan bermula dengan asas semangat neutral yang mana jeruk dan gabungan ramuan Alpin dan safron ditambahkan. 70 bukti (35% alkohol / kelantangan)

Lawati laman web Borducan.

O3

Salah satu minuman keras dalam barisan produk DeKuyper, O3 adalah minuman keras oren premium yang boleh digunakan dalam pelbagai koktail. Ia dibumbui dengan minyak esensial dari Orange Money Brazil. 80 bukti (40% alkohol / jumlah)

Lawati laman web DeKuyper.

Sweaty Hipster - O3

Patrón Citrónge

Dihasilkan oleh Patrón Tequila , Citrónge mempunyai asas semangat bijirin yang neutral dan dibumbui dengan orang-orang oren organik Jamaican dan pahit organik. Ramai peminum berfikir semangat ini pilihan terbaik untuk Margaritas dan ia adalah tambahan yang bagus untuk koktel lain, terutama koktel koktel. 80 bukti (40% alkohol / jumlah)

Lawati laman web Patrón.

Patron Grapefruit - Patrón Citrónge
Patron Nanas - Patrón Citrónge
Penaung Pomegranate - Patrón Citrónge
Teh Musim Panas Pyrat - Patrón Citrónge
Permaidani Merah - Patrón Citrónge
Ultimat Blueberry Martini - Patrón Citrónge

Solerno Blood Orange Liqueur

Dihasilkan di Sicily, Solerno adalah minuman keras oren premium yang sangat baik yang boleh digunakan di tempat hampir setiap jenama lain dalam senarai ini. Ia mempunyai asas semangat neutral dan mempunyai tiga pusingan penyulingan: satu dengan keseluruhan jeruk darah Sanguinello, satu dengan kulit jeruk darah, dan satu dengan lemon Sisilia. 80 bukti (40% alkohol / jumlah)

Lawati laman Facebook Solerno

Bourbon dan Darah - Solerno Darah Jeruk Liqueur