Di mana Nutmeg Datang, Bagaimana Ia Digunakan, dan Bagaimana Menyimpan Ia
Nutmeg adalah rempah yang diperbuat daripada benih pokok pala atau Myristica fragrans . Pohon malar hijau, yang berasal dari Indonesia, adalah sumber dua rempah, pala dan gandum yang popular . Nutmeg adalah benih batin, manakala batuan adalah bahan merah, seperti renda yang meliputi benih. Walaupun rasa mereka serupa, buah pala dikatakan mempunyai rasa hangat, lebih lembut daripada sepupunya, paya.
Bagaimana Nutmeg Digunakan?
Nutmeg mempunyai sejarah masakan yang panjang dan boleh digunakan dalam hidangan manis dan gurih.
Di Amerika Syarikat, salah satu kegunaan yang paling biasa adalah pencuci mulut, terutamanya apel atau pai labu. Nutmeg juga digunakan dalam pelbagai minuman, seperti eggnog, chai, wain mulled, atau sebagai hiasan minuman kopi berbuih. Ia adalah salah satu rempah termasuk dalam campuran rempah labu dan dalam barang-barang yang merupakan sebahagian daripada trend makanan labu labu.
Nutmeg amat sesuai untuk hidangan berkrim atau masak dan sering ditambah kepada sos alfredo atau béchaamel untuk menghasilkan kedalaman. Rasa pedas pala menyediakan kontras yang bagus untuk keju krim keju.
Nutmeg juga boleh digunakan untuk memasak daging dan sering menjadi ramuan campuran rempah seperti garam masala atau kari.
Pembelian dan Penyimpanan Nutmeg
Nutmeg boleh dibeli dalam dua bentuk, keseluruhan atau tanah. Pala tanah telah digubal menjadi bentuk serbuk kasar dan, walaupun mudah, cenderung kehilangan rasa dan aroma dengan cepat. Atas sebab ini, pala tanah umumnya dijual dalam kuantiti yang sangat kecil.
Pala keseluruhan adalah kira-kira saiz aprikot pit dan mempunyai jangka hayat yang tidak terbatas. Untuk menggunakan pala keseluruhan, grater mikroplai atau buah pala mesti digunakan untuk mencukur sebahagian kecil benih. Kerana buah pala begitu kuat, hanya sedikit yang dibutuhkan untuk menyebarkan sejumlah besar rasa.
Simpan pala tanah di dalam bekas yang ketat udara dari haba, cahaya, dan kelembapan. Apabila disimpan dengan betul, buah pala tanah akan mengekalkan kesegarannya selama lebih kurang enam bulan.
Pala pala keseluruhan akan tetap segar selama-lamanya, tetapi harus sentiasa disimpan dari haba dan kelembapan. Jika penggunaan pala anda hanya sekali-sekala, membeli pala pudina adalah pilihan terbaik kerana setiap kali ia diparut ia akan memberikan rempah segar, wangi dan rasa.
Awas Awas
Dalam dos yang tinggi, pala mempunyai sifat hallucinogenic dan boleh menjadi sangat toksik. Walaupun jarang berlaku, beberapa kematian telah dilaporkan dari toksisitas pala, biasanya dalam hal pengambilan tidak sengaja. Dos yang diperlukan untuk mencapai kesan atau potensi bahaya yang jauh melebihi apa-apa penggunaan masakan dan berhati-hati tidak perlu diambil apabila makanan perasa.
Ia sengaja menggunakannya untuk kesan psikoaktifnya atau pengambilan tidak sengaja sejumlah besar oleh seorang kanak-kanak boleh mengakibatkan keracunan pala.
Nutmeg tidak dianggap kacang pokok dan alahan tidak mencadangkan ia dielakkan oleh orang yang alah kepada kacang atau kacang pokok.