Resipi kuah kalkun klasik ini dibuat tepat di samping seekor ayam belanda. Leher digunakan untuk membuat stok ayam belanda yang mudah, dan resipi kuah telah selesai dengan potongan-potongan telur yang lazat dari panci panggang.
Apa yang Anda Perlu
- 5 cawan air (atau
- stok ayam untuk rasa yang lebih kaya)
- 1 kalung ayam, jantung, dan gizzard dari dalam kalkun (kebanyakan giblet, tetapi bukan hati)
- 1/2 bawang, dicincang
- 1
- daun bay
- 4 sudu makan lemak atau mentega cair (dari pan panggang)
- 1/3 cawan tepung serba guna
- 1 sudu kecil dicincang bijak segar
Cara Membuatnya
- Untuk membuat stok ayam belanda yang mudah, tambahkan air, leher kalkun, jantung, gizzard, bawang, dan daun bay ke dalam periuk. Bawa kepada reneh, kurangkan api ke bawah, tutup dan perlahan-lahan meremukkan selama 2 jam. Matikan, terikan, dan simpanan saham kalkun.
- Apabila ayam belanda itu dilakukan, berhati-hati mengeluarkannya dari kuali panggang, dan pindahkan ke pinggan hidangan untuk berehat, ditutup dengan kerajang. Sedang kalkun sedang berehat tuangkan lemak dari panci panggang. Letakkan 4 sudu besar lemak dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah tepung dan masak, pukul, hingga keemasan, kira-kira 5 minit.
- Tambah stok kalkun, cawan pada satu masa, sambil memukul. Bawa ini kepada reneh, sering memukul. Potong sebarang bit cincang dan jus dari bahagian bawah periuk panggang ke kuah. Jika anda menggunakan potong bawang, saderi, dan lain-lain, dalam kuali, mereka boleh ditambah juga untuk rasa tambahan.
- Kurangkan haba dan renyakan kuah selama 10 hingga 15 minit. Keluarkan sayuran, jika digunakan, tambah bijak, dan musim untuk rasa dengan garam dan lada. Hidangkan panas di sebelah ayam belanda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 278 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Natrium | 276 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 35 g |