Caramelized Cranberry dan Apple Compote

Chef Gordon Ramsay terkenal dengan kehebatannya di dapur di atas dapur untuk menunjukkan rancangan televisyennya yang memasak. Beliau adalah seorang chef yang sangat berbakat dan kreatif, yang resipi ini terbukti. Chef Ramsay mengambil hidangan sampingan bercuti mendapat spin cemerlang dengan gula karamelnya sebelum menambahnya kepada cranberry. Hasilnya adalah kompos buah tradisional dengan rasa karamel yang indah. Anda akan menyukai resipi ini untuk sebarang hidangan bercuti, terutama sebagai hidangan sampingan untuk ayam panggang, angsa atau itik.

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

  1. Sekadar menyebarkan gula halus di dalam periuk periuk berat. Tambah anise bintang, kemudian perlahan-lahan menghancurkan buah kapur karam pada papan pemotong, dan tambah juga. Gerimis dalam 1 sudu air dan 1 sudu teh sirap jagung cahaya. (Tambahan sirap jagung membantu menghalang gula dari membentuk kristal keras.)
  2. Hidupkan api ke medium-tinggi, dan cepat pukul sirap air dan jagung ke dalam gula, kerana ia mula mencairkan. Swirl kuali untuk memastikan gula melarutkan sama rata, tetapi jangan pukul atau kacau. Apabila gula mencair, dan cecair berair, ia akan mula mengubah ambar pucat. Gerakkan periuk di sekitar supaya gula memasak sama rata dan tidak terbakar.
  1. Apabila karamel berwarna coklat keemasan, tambahkan cranberry, berpusing-pusing di karamel. (Caramel sangat panas, jadi berhati-hatilah.) Apabila cranberry mula pecah, tambahkan epal, kemudian taburi dengan garam garam dan beberapa grinds lada.
  2. Ambil periuk dari panas, dan tuangkan port di sekitar sisi kuali untuk deglaze bit caramelized terperangkap ke kuali. Cepat pusingkan kompot dengan sudu kayu atau spatula plastik untuk dimasukkan.
  3. Tambah jus oren dan jus oren. Letakkan periuk di atas atas dapur, panas yang lebih rendah, dan reneh 5 hingga 10 minit untuk menebal. Kompaun akan menebal apabila disejukkan, jadi cuba jangan terlalu lama.
  4. Pindahkan ke mangkuk kaca tahan panas dan sejuk ke suhu bilik, kemudian tutup dan sejuk. Kompaun ini boleh disediakan dua hari ke depan dan akan rasa lebih baik kerana semua rasa meluap. Apabila bersedia untuk berkhidmat, keluarkan kompot dari peti sejuk 1 jam sebelum ini. Hidangkan dengan ayam panggang, angsa atau itik.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori 94
Jumlah lemak 0 g
Lemak tepu 0 g
Lemak tidak tepu 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 41 mg
Karbohidrat 23 g
Serat 3 g
Protein 1 g
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)