Hidangan daging lembu dan cendawan ini dimasak dalam periuk perlahan. Serbuk sup bawang Perancis yang kental dan sesetengah wain merah kering menambah rasa enak ke rebusan.
Jangan ragu untuk menambah beberapa kacang hijau atau kacang hijau beku kira-kira 30 minit sebelum rebus dilakukan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 kilogram beef daging lembu (atau potongan daging lembu rebus)
- 1 (10 3/4 ounce) boleh memendapkan sup bawang Perancis
- 1/2 cawan wain merah (burgundy / pinot noir, cabernet, dll.)
- 4 hingga 5 kentang sederhana (cubed)
- 2 lobak sederhana (dihiris)
- 12 hingga 16 auns cendawan segar
- 1 daun bay
- 1/2 sudu teh garam halal (atau secukup rasa)
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- Rumput kecil rosemary (atau sejumput kering, hancur)
- 1 (14.5-ounce) boleh diced tomato
- 3 sudu tepung
- 3 sudu air sejuk
Cara Membuatnya
- Potong daging lembu menjadi 1/2 inci hingga kepingan 1 inci.
- Campurkan daging lembu rebus, sup bawang merah, wain merah, kentang, wortel, cendawan, daun bay, garam, lada, dan rosemary.
- Tutup dan masak di atas selama 7 hingga 9 jam; tambah tomato kira-kira 45 minit hingga sejam sebelum rebus siap.
- Sekitar 15 hingga 20 minit sebelum rebus siap, menggabungkan tepung dan air sejuk dalam mangkuk kecil. Pukul atau kacau hingga rata dan kacau. Masukkan campuran tepung dan air ke rebusan dan kacau untuk campuran. Rasa dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam dan lada, jika perlu.
- Hidangkan dengan biskut , roti Perancis , atau gulung berkulit.
Petua Pakar
- Untuk rasa tambahan, rebus kiub lembu sebelum anda menambahnya ke periuk perlahan. Sapi daging lembu dalam kawah dalam kelompok, kacau semua sisi dengan teliti.
- Gunakan potongan daging lembu yang lebih murah untuk rebus yang terbaik. Potongan ini menjadi lembut sepanjang masa memasak yang lama. Cuts dari chuck sangat baik untuk stews atau menggunakan pusingan bawah, pusingan atas, atau daging panggang. Bukan sahaja pemotongan ini membuat stew besar, mereka mudah pada anggaran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 669 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 39 g |