Ganmodoki adalah kuih tauhu dalam goreng yang sering dimasak dalam nimono (hidangan simmered), seperti oden. Berbagai bahan boleh dicampurkan untuk menjadikannya sendiri.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kapas (firm)
- tauhu , kira-kira 14 oz
- 1 oz wortel, dikupas dan dipotong menjadi jalur pendek dan nipis
- 4 cendawan shiitake, cincang halus
- 1 oz nagaimo yam, dikupas dan parut
- 2 sudu besar biji wijen hitam
- 2 sudu tepung
- Garam 1/2 sudu kecil
- 1/2 telur dipukul
- minyak untuk menggoreng
- 2 sudu teh halia parut
Cara Membuatnya
- Untuk mengalirkan tauhu, bungkus tauhu dengan tuala kertas dan letakkan di atas dulang rata. Letakkan papan pemotong atau plat rata di atas tauhu dan biarkan duduk selama kira-kira 15 minit. Minum tahu dengan lembut di kain kapas untuk mengalirkan air yang berlebihan.
- Letakkan tauhu dalam mangkuk besar atau mangkuk pengisaran Suribachi dan mash dengan masher atau Surikogi palu sehingga halus.
- Masukkan lobak, shiitake, yamaimo, telur, biji wijen, dan tepung di dalam tauhu masam dan kacau dengan baik.
- Musim dengan garam.
- Minum minyak untuk menggoreng hingga 340-350 F.
- Letakkan tauhu dalam minyak, membentuk oval kecil.
- Goreng telur goreng sehingga coklat keemasan dan salur dengan baik.
- Hidangkan kicap dan jahe parut di sebelah.