Kajian Mixologist mengenai Pasangan Kacang Cocktail
Banyak buah-buahan mempunyai sahabat rasa semulajadi: epal dan kayu manis, strawberi dan pisang, ceri dan vanila. Kami tahu dan suka pasangan ini kerana mereka sudah biasa dan kami menggunakannya sepanjang masa dalam makanan dan minuman kami. Tetapi ada lagi di luar sana dan menemui gabungan rasa baru adalah separuh keseronokan minuman campuran.
Sama ada anda tukang masak koktel, bartender profesional, atau pengadun minuman baru, kajian ini mengenai pasangan rasa adalah sumber yang berharga.
Ia dicipta oleh mixologist Eropah, Humberto Marques yang telah membangunkan koktail kreatif dengan rasa yang unik selama bertahun-tahun.
Marques ' Eucalyptus Martini adalah pertunjukan dan resipi Cranberry Peanut Buttered Hot Rum adalah kegembiraan musim sejuk. Ya, kayu putih, dan mentega kacang ... jika itu tidak membuat anda berfikir, saya tidak pasti apa yang akan berlaku.
Kajian Mixologist of Flavour Pairings
Bukan sahaja Marques telah menggembirakan peminum dengan pengalaman rasa sebenar di bar seperti Kurfew sendiri di Copenhagen, dia telah menyelidiki titik halus rasa. Kajian beliau mengenai pasangan rasa adalah salah satu yang paling luas dari mana-mana individu dan tidak dapat disangkal.
Perisa buah-buahan tertentu berfungsi lebih baik dengan orang lain dan banyak cadangan ini mengejutkan. Sebagai contoh, adakah anda berfikir bahawa buah delima dan timun boleh dicampur menjadi satu minuman? Adakah kombinasi pisang dan hazelnut menyebarkan minda anda?
Dalam kajiannya yang luas, Marques telah melampaui buah-buahan bersama seperti epal, oren, dan beri. Dia juga berkongsi dengan kami pemikirannya mengenai buah-buahan yang lebih eksotik seperti feijoa, persimmon, dan tomatillo. Ini adalah bahan-bahan yang sangat mencabar, terutamanya jika anda mempunyai sedikit pengalaman dengan mereka. Di manakah anda bermula?
Bagaimana Menggunakan Cadangan Memasangkan
Dunia koktel dipenuhi dengan percubaan. Kami mempunyai beribu-ribu bahan untuk dipilih dan ini membawa kepada lebih banyak kemungkinan kerana ia digabungkan dalam minuman kami. Jika anda ingin tahu di mana untuk memulakan dengan buah-buahan baru atau bagaimana untuk menghidupkan orang yang sangat biasa, gunakan kajian Marques untuk membimbing anda dalam arah tertentu.
Rasa memainkan satu sama lain dengan cara yang sangat luar biasa dan Marques telah melakukan banyak kerja keras untuk kita. Inspirasi berlimpah dalam senarai ini, jadi jelajahi dan cuba beberapa pasangan semasa membangunkan resipi koktel anda sendiri. Anda akan terkejut dengan banyak hasilnya.
Panduan ini tidak terhad kepada koktel dan minuman campuran. Ia juga boleh digunakan dengan resipi makanan dan apabila memasangkan makanan dengan minuman. Intinya adalah bahawa gabungan berfungsi dengan baik bersama dan apa yang anda memutuskan untuk lakukan dengannya adalah permainan yang adil. Bersenang-senang dan nikmati pengembaraan!
Pairings Perisa Buah Kegemaran
Kami akan memulakan kajian gabungan rasa dengan beberapa buah-buahan yang paling biasa. Ini adalah buah-buahan yang membuat penampilan dalam minuman kita paling kerap. Walaupun kita fikir kita tahu apa yang diharapkan, sering kali menunggu kejutan.
Pasangan Apple juga dengan: karamel, buah pelaga, chestnut, kayu manis, sitrus, cranberry, currant, halia, hazelnut, mangga, maple, rosemary, walnut
- Terokai Koleksi Cocktail Apple
Pasangan aprikot dengan baik: badam, lada hitam, karamel, buah pelaga, halia, hazelnut, madu, oren, pic, vanila, plum, Sauternes, wain
Pasangan pisang dengan baik: brendi, karamel, ceri, coklat , kayu manis, kopi, rum gelap , halia, hazelnut, madu, wain Madeira, mangga, molase, betik
- Terokai Koleksi Koktail Coklat
Pasang Blackberry dengan baik: aprikot, lada hitam, champagne , kayu manis, sitrus, hazelnut, lemon, buah beri, pic, plum, wain pelabuhan
- Terokai Koleksi Blackberry Cocktail
Pasangan blueberry dengan baik: verbena lemon, buah beri lain, buah pelaga, mangga, lemon, hazelnut, halia, ara, lavender, jeruk lain
Pasangan ceri dengan baik: aprikot, lada hitam, coklat, sitrus, nektarin, pic, plum, wain Port, vanila
- Ketahui mengenai minuman keras maraschino
- Ketahui mengenai Liqueur Cherry Heering
- Kebenaran Mengenai Maraschino Cherries
Pasangan kelapa dengan baik: pisang, kacang Brazil, karamel, coklat, sitrus, daun Kaffir, serai, nanas, buah-buahan tropika lain
Pasangan Cranberry baik dengan: epal, coklat, kayu manis, sitrus, mangga, pudina, pir
Pasangan anggur dengan baik: brendi , coklat, sitrus, halia, kismis
Pasangan limau gedang dengan baik: kemangi, lada hitam, karamel, sitrus, pudina, rosemary, thyme, buah tropika, vanila
Lemon pasang dengan: aprikot, buah beri, lada hitam, buah pelaga, ceri, sitrus, halia, nektarine, pic, plum, pir berduri, buah tropika
Parut kapur dengan baik: epal, buah berry, ceri, halia, pepaya, plum, strawberi, buah tropika
Melon berpasangan dengan baik: beri, champagne, sitrus, serai, kecap lemon
Pasaran oren dengan baik: badam, kemangi, berry, brendi, ceri, coklat, cilantro, kayu manis, kopi, cranberry, ara, halia, anggur, hazelnut, pudina, buah pala, persimmon, nanas, vanila
Pear berpasangan dengan baik: badam, epal, karamel, chestnut, coklat, kayu manis, sitrus, halia, hazelnut, wain pelabuhan, vanila, walnut
Pasangan nanas dengan: kemangi, karamel, ketumbar, kelapa, makadamia, rosemary, rum, buah tropika
Pasangan delima dengan: epal, sitrus, timun, pudina, buah tropika
Pasangan raspberi dengan baik: aprikot, kayu manis, sitrus, halia, lemon, nektarin, buah beri, pic, plum, rhubarb, thyme, vanilla
- Terokai Koleksi Cocktail Raspberry
- Ketahui tentang Liqueur Raspberry Chambord Black
Pasangan Strawberi dengan baik: epal, lada hitam, coklat, sitrus, ketumbar, pudina, rhubarb, vanila
Kombinasi Flavor Buah Eksotik
Kurang biasa dalam minuman campuran, ia boleh menjadi sukar untuk mengetahui di mana untuk bermula jika anda melihat satu daripada buah-buahan ini. Mereka mungkin menangkap mata anda di pasaran, tetapi bagaimana anda menambahkannya ke koktel? Anda akan dengan mudah mendapati bahawa ini adalah panduan yang tidak ternilai untuk mencampurkan buah-buahan yang lebih eksotik dan kurang digunakan dalam minuman anda.
Pasangan Pear Asia dengan baik: badam, epal, lada hitam, kayu manis, halia, madu, macadamia, pala, kismis, vanila
Darah Orange dipadankan dengan baik: badam, kapulaga, coklat, kayu manis, cengkih, ara, halia, madu, jeruk lain
Currants, Black and Red, pasang dengan baik: cassis, coklat, sitrus, rum gelap, wain pelabuhan, sloe gin
Pasangan Elderberry dengan baik: aprikot, ara, madu, lemon, mandarin, buah beri, pic, plum
Pasangan Feijoa dengan baik: pisang, buah beri, kayu manis, sitrus, mangga, vanila
Pasangan pasang dengan baik: badam, lada hitam, kayu manis, sitrus, hazelnut, pir, wain pelabuhan, vanila
Pasangan gooseberry dengan baik: sitrus, hazelnut, madu, buah beri lain, coklat putih
Pasangan jambu yang baik dengan: sitrus, kelapa, huckleberry, daun kaffir, nanas, strawberi, buah tropika
Kiwi berpasangan dengan baik: epal, pisang, buah berry, ceri, sitrus, kelapa, mangga, buah tropika
Pasangan kumquat dengan baik: beri, ceri, coklat, kayu manis, kopi, persimmon, plum
Lychee berpasangan dengan baik: sitrus, halia, gooseberry, buah tropika, vanila
Pasangan Mandarin juga mempunyai: buah pelaga, ceri, coklat, kayu manis, kopi, ara, halia, buah pala, buah-buahan tropika, vanila, anise bintang
Pasangan mangga dengan baik: epal, pisang, buah beri, karamel, sitrus, kelapa, tembikai, Sauternes, buah-buahan tropika, vanila
Papaya pasang dengan: sitrus, lada hitam, limau, mangga, buah tropika
Pasangan persimmon dengan baik: epal , lada hitam, kayu manis, sitrus, kumquat, pir
Pasangan pasang dengan baik: badam, kayu manis, sitrus, chestnut, lada hitam, hazelnut, madu, wain pelabuhan, vanila
Prickly Pear berpasangan dengan baik: sitrus, limau, tomatillo, buah tropika
Kupu-kupu pasir dengan baik: apel, aprikot, beri, lada hitam, sitrus, halia, nektarin, pic, plum, strawberi
Pasangan Tomatillo dengan baik: buah beri, sitrus, mangga, pir berduri, buah tropika
Pairings Nut Flavor
Selalunya, pencarian pasangan anda tidak bermula dengan buah, tetapi dengan kacang dan yang sering terdapat dalam bentuk minuman keras , sirap, atau pemanis lain. Untuk membalikkan gulungan, Marques telah membangunkan beberapa cadangan untuk rasa gaharu dan sesetengahnya mewujudkan rasa yang menarik.
Pasangan badam dengan baik: apel, aprikot, pisang, karamel, ceri, kopi, ara, madu, oren, pic, pir, plum
Pasangan Chestnut baik dengan: epal, karamel, coklat, kopi , pir, vanila
Pasangan hazelnut dengan baik: epal, aprikot, pisang, buah beri, karamel, ceri, coklat, sitrus, ara, mandarin, pic, pir, plum
Pasangan Walnut dengan baik: apel, aprikot, pisang, karamel, coklat, kayu manis, nektarin, pic, pir, plum, rum
Herba, Rempah-rempah, dan Kombinasi Perisa Lain
Selain buah-buahan dan kacang-kacangan, kami juga menggunakan beberapa herba dan sayur-sayuran dalam minuman kami. Ini adalah senarai pendek kombinasi rasa dan hanya permulaan. Untuk benar-benar meneroka menambah herba kepada minuman campuran anda, baca Marques 'Herbs and Spices dalam Mixology . Ia satu lagi panduan penyandingan cemerlang yang dipenuhi dengan nasihat berharga.
Pasangan wortel dengan baik: anise , brendi, kayu manis, halia, buah pala, walnut
Pasangan Cilantro (ketumbar) dengan baik: aprikot, berry, ceri, sitrus, nektarin, pic, plum, buah tropika
Padan halia dengan: badam, epal, aprikot, pisang, buah beri, kacang Brazil, karamel, coklat, sitrus, kelapa, anggur, hazelnut, buah semangat, pic, pir, nanas, plum, buah tropika
Pasangan Daun Kaffir dengan baik: pisang, sitrus, kelapa, serai, buah tropika, tembikai
Pasangan serai dengan baik: ceri, buah beri, sitrus, kelapa, halia, jambu, daun kaffir, kelapa, buah tropika, vanila