Anda pastinya tidak akan dapat berhenti di hanya salah satu daripada cip ini, dan tidak mengapa kerana mereka sangat sihat! Ragi pemakanan memberi mereka rasa "keju-y" yang bahkan dapat diubati oleh vegan, dan tahini meningkatkan kandungan kalsium yang sudah tinggi dari kale, serta menyumbang kepada rasa yang citarasa keripik.
Apa yang Anda Perlu
- 1 besar kale, pelbagai jenis
- 2 sudu cuka sari apel
- 2 sudu tahini (pasta sesame)
- 1 sudu air
- 2 sudu besar
- yis pemakanan
- 1/2 garam sudu teh
- Pilihan: 1/4 sudu teh cayenne
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 325 F (163 C).
- Strip daun dari daun dan petak yang sukar (jika keringkan seluruh daun, daunnya terus dengan konsisten ranting - tidak enak!). Komposkan daun bunga atau simpan untuk stok sup .
- Basuh daun kale dan keringkan dengan baik di dalam pemutar salad atau dengan perlahan-lahan melancarkan daun-daun di pinggan mangkuk yang bersih. Merobek daun yang dibasuh dan kering menjadi hanya sedikit lebih besar daripada kepingan berukuran cip; mereka akan menyusut sedikit apabila kering.
- Pukul bersama cuka atau jus lemon, tahini dan air sehingga halus, kemudian tambah yis pemakanan, garam, dan cayenne pilihan. Campuran haruslah mengenai konsistensi dari salad dressing berkrim. Sekiranya ia kelihatan terlalu tebal, tambahkan sedikit lagi air.
- Gunakan tangan yang bersih untuk melemparkan kale dalam mangkuk besar dengan bahan-bahan lain. Urut daun dengan baik: semua daun harus lebih kurang sama rata bersalut dengan campuran perasa.
- Gariskan lembaran penaik dengan kertas kertas atau minyak ringan dengan rak penaik. Sebarkan daun kale pada lembaran penaik atau rak dalam satu lapisan. Jangan menghisap daun atau mereka tidak akan kering sekata. Baiklah jika daun menyentuh, tetapi mereka tidak perlu tumpang tindih terlalu banyak. Jika perlu, bakar dalam beberapa kumpulan atau lebih daripada satu dulang atau rak.
- Bakar kale selama 12 hingga 15 minit sehingga rangup tetapi tidak dibakar. Biarkan cip sejuk sepenuhnya sebelum mengeluarkannya dari dulang atau lembaran pembakar.
- Hidangkan segera, atau pindahkan ke bekas kedap udara. Untuk penyimpanan jangka panjang, anda boleh mengedarkan klep kale dehidrasi.
Petua: Lactinato kale, juga dikenali sebagai dinosaur kale, agak sukar untuk melekat sama rata dengan campuran tahini, tetapi seolah-olah mengekalkan kerumitannya lebih lama setelah dehidrasi.
Jika kerepek kale anda kehilangan kerumitan dalam simpanan, biarkannya di atas dulang pembakar dan masukkannya ke dalam ketuhar 275 F / 135 C selama 10 minit. Mereka akan segar apabila mereka sejuk.
Variasi
- Tidak ada ragi pemakanan atau tahini di tangan? Tiada masalah. Cuba Keseimbangan Oven Kale Mudah ini hanya dengan sentuhan minyak zaitun dan garam.
- Cuba tambah bijak, jintan tanah, atau perisa lain untuk campuran tahini sebelum salutan daun.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 59 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |