Kacang hitam bermata juga dikenali sebagai cowpeas, dan mereka menakjubkan - penuh dengan manfaat ekologi, pertanian, dan pemakanan. Mereka sebenarnya kacang, bukan kacang, dan boleh didapati kering, beku dan tin.
Cubalah kacang hitam bermata hitam dengan keju dan lada panas, bersama-sama dengan kacang bermata hitam dan perasa. Anda juga boleh menambah cowpeas, yang tinggi serat, untuk sup, salad dan stew.
Apa yang Anda Perlu
- 4 ounces mentega
- 1/2 cawan bawang cincang
- 1/2 cengkih bawang putih, cincang halus
- 12 auns cincang tajam keju Cheddar
- 2 tin (15 auns setiap) kacang hitam bermata, disalirkan dan dibilas, atau kira-kira 4 cawan dimasak dan disalirkan
- 1
- jalapeno lada , benih dikeluarkan, cincang halus
- 1 boleh (4 auns) dicincang
- chiles hijau
- Garam dan lada, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam periuk sederhana di atas api sederhana sederhana, cairkan mentega.
- Masukkan bawang cincang dan tumis sehingga warna emas; tambah bawang putih dan masak selama 30 saat lagi.
- Hidupkan api ke rendah dan tambah keju, kacau sehingga cair. Tambah kacang bermata hitam, jalapeno cincang, dan chiles hijau.
- Masak selama 5 minit, kacau sentiasa.
- Rasa dan tambah garam dan lada secukup rasa. Hidangkan panas di dalam periuk yang perlahan atau masak.
Lebih banyak Bean dan Black-Eyed Pea Dip