Diseduh dengan perisa Caribbean yang berwarna-warni, sos ini mempunyai beberapa komponen jerk yang menambah tendangan kuat kepada ayam bakar. Jika lada serrano terlalu pedas, gunakan jalapeno yang lebih ringan. Jika anda seorang pemakan lada panas yang berpengalaman, maka dengan segala cara, tambahkan 1 habanero pilihan untuk sos sebagai asas lada anda. Nikmati sos ini dengan tebal di atas kepingan ayam kegemaran anda atau gunakan daging babi atau makanan laut.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan / 240 ml tomato
- 1/3 cawan / 80 mL ketulan nanas
- Cawan putih 1/4 cawan / 60 mL
- 1/4 cawan / bawang 60 mL, kira-kira dipotong
- 2
- lada serrano , biji dan kira-kira dicincang
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu besar / 30 mL minyak zaitun
- 2 sudu teh / 10 ml thyme kering
- 1 sudu teh / 5 mL allspice
- 1 sudu teh / 5 mL kayu manis
- 1 sudu teh / 5 ml serbuk cayenne
- 1 sudu teh / 5 mL lada putih
- 1 sudu teh / 5 mL garam
Cara Membuatnya
1. Ke dalam pemproses makanan menambah ketulan nanas, bawang, bawang putih, dan lada serrano berbiji. Campuran campuran dan ketepikan.
2. Dalam periuk sederhana, panaskan minyak zaitun dan tambah puri. Berhati-hati kerana bawang dan lada boleh menyebabkan asap, jadi membuka tingkap. Masak masak selama 1-2 minit, kacau sering. Masukkan sos cili, cuka, herba dan rempah ke dalam periuk. Sediakan sos untuk reneh pada api sederhana sederhana selama 6-8 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan campuran sejuk sebelum digunakan.
3. Untuk digunakan sebagai pengasam: Letakkan kepingan ayam ke dalam beg plastik yang boleh ditanggalkan dan tuangkan campuran di atas. Perlahan-lahan melambungkan kot, segelkan beg tempat ke dalam peti sejuk selama 4-8 jam. Untuk ayam atau potongan ayam yang lebih besar, gunakan beg yang lebih besar atau hidangan penaik yang mendalam. Bergaram selama 6-12 jam.
4. Untuk digunakan sebagai baste: Sapukan sos kepada ayam ke arah separuh terakhir masa memasak. Baste beberapa kali.
5. Jika anda ingin menggunakan ini sebagai sos. Campurkan campuran pada rendah selama 10-12 minit, keluarkan dari haba, tutupkan panas. Sekali ayam telah selesai memanggang atau dibakar, berkhidmat dengan sos di sebelah atau drizzled di atas.