Resipi untuk Gluten-Free Chocolate Zucchini Muffins datang dari Fiona Haynes, Panduan kami untuk Memasak Lemak Rendah. Fiona memasak untuk ahli keluarga bebas gluten dan mengatakan bahawa walaupun anak-anaknya yang memakan gluten suka resep ini.
Fiona membuat roti cepat dengan resipi ini, hebat untuk sarapan atau snek sekolah. Saya membuat muffin kerana mereka mudah untuk berkemas untuk snek yang jauh dari rumah.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan tepung sorgum (atau bebas tepung serbuk semua gluten)
- 1 1/2 sendok teh xanthan gusi (jangan tambah
- gusi jika menggunakan campuran tepung GF yang mengandungi
- xanthan gum atau
- guar gum )
- 1/2 garam sudu teh
- 1 1/2 sendok teh baking soda
- 1/2 cawan serbuk koko tanpa gula
- 1/2 cawan gula (granulated)
- 1/4 cawan dibungkus
- gula perang
- 2 telur besar
- 1/2 cawan minyak canola (atau minyak zaitun ringan)
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1/2 cawan krim masam rendah lemak (untuk pengganti applesauce pengganti atau tauhu untuk krim masam)
- 3 cawan zucchini (dicincang)
- 3/4 cawan coklat chocolate semi-sweet (gluten-free)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F / 176 ° C
- Sembur dua panci roti 8-inci ATAU dua kalkun muffin 12-cawan dengan semburan masak nonstick
- Letakkan tepung, gusi xanthan, garam, baking soda dan serbuk koko dalam mangkuk sederhana. Gunakan dawai wayar untuk menggabungkan.
- Dalam mangkuk besar, letakkan minyak , gula, telur dan vanila dan campurkan dengan pengadun tangan elektrik sehingga berbulu. Kacau krim masam (atau pengganti bebas tenusu) dan zucchini yang dicincang. Campurkan campuran tepung ke dalam adunan sehingga hanya digabungkan. Lipat dalam cip coklat .
- Bagikan adunan di antara kek lapis atau muffin yang disediakan dan bakar selama 50 minit untuk roti atau 25-30 minit untuk mufin atau sehingga tudung dimasukkan ke dalam pusat roti atau muffin keluar bersih.
- Biarkan sejuk pada rak dawai selama 10 minit sebelum keluar.
- Hasil kira-kira 24 muffin atau 8-10 keping setiap roti
- Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja, peralatan, kuali dan alat anda bebas dari gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 161 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 180 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |