Buah kering direndam dalam bourbon semalaman, jadi rancang untuk memulakan kek ini sehari lebih awal. Gunakan bourbon Kentucky yang berkualiti dalam resipi ini.
Anda boleh menambah beberapa kulit aduk atau citron ke kek juga. Kurangkan beberapa buah-buahan lain. Dan jangan gunakan walnut dan bukan pecan. Ceri ceri hijau dan merah memberikan warna kek yang indah.
Resipi yang berkaitan
Kentucky Jam Cake
Recipe Fruitcake Mudah
Apa yang Anda Perlu
- 8 auns ceri candied merah, separuh
- 8 auns ceri madu hijau, separuh
- 8 auns kismis tanpa biji atau tarikh cincang
- 2 cawan bourbon
- 1 1/2 cawan (3 batang) mentega, suhu bilik
- 2 gelas gula pasir
- 1 cawan dikemas dengan gula perang ringan
- 6 telur besar, dipisahkan
- 5 cawan tepung serba guna
- 2 cawan pecans pecan
- 2 sudu teh pala tanah
- 1 sudu teh serbuk penaik
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk sederhana, sediakan ceri, kismis, dan bourbon; tutup dan biarkan rendam semalaman.
- Panaskan oven ke 275 F.
- Dalam mangkuk besar, krim mentega dan gula dengan pengadun elektrik sehingga cahaya dan gebu; tambah kuning telur dan pukul dengan baik. Kacau dalam buah direndam dengan bourbon.
- Dalam mangkuk kecil, menggabungkan 1/2 cawan tepung dengan pecan; mengetepikan. Masukkan baki tepung, pala, dan serbuk penaik kepada campuran serbuk dan kacau dengan baik. Dalam mangkuk, pukul putih telur dengan pengadun elektrik sehingga bentuk puncak kaku; perlahan-lahan melipat ke dalam adunan kek. Taburkan pecan terung di atas adunan dan lipat dengan lembut.
- Berikan minyak dan tepung telur 10 inci dan garis bawah dengan kertas lilin yang rata. Tuang adunan ke dalam kuali; bakar pada 275 F selama 3 hingga 3 1/2 jam, atau sehingga pick kayu atau tester kek dimasukkan di pusat keluar bersih. Tetapkan kek pada rak untuk menyejukkan.
- Hidupkan kue dari kuali, kupas kertas yang dilapisi, dan simpan dalam bekas yang tertutup rapat selama beberapa hari.