Apa yang membuat cookie tanpa gluten ini begitu baik? Mereka lembap dan lazat dan rasa seperti brownies ! Tetapi apa yang benar-benar menetapkan resipi ini adalah jumlah kecil tepung, gula dan mentega yang dipanggil, terutama berbanding kebanyakan resipi cookie.
Berdasarkan resipi "Cookies Chuff Truffle dengan Garam Laut" dari Ghirardelli Chocolates, resipi kami memerlukan ukuran walnut cincang yang sihat dan kami telah kehilangan garam laut tambahan yang dipanggil dalam resipi asal Ghirardelli.
Selepas membakar pastikan peti sejuk dibiarkan pada lembaran pembakar sekurang-kurangnya 10 minit sebelum menggunakan spatula untuk mengeluarkannya ke rak dawai. Letakkan kue yang disejukkan di dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk untuk tekstur dan rasa rasa coklat yang lebih kenyal.
NOTA: Semua tepung tujuan bebas gluten yang digunakan dalam resipi ini mengandungi gusi guar tambahan. Tiada gusi lain dipanggil dalam resipi. Untuk hasil terbaik, jangan gantikan tepung gluten lain dalam resipi.
Apa yang Anda Perlu
- 2 telur besar
- 1/2 cawan gula (gula tebu)
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 1/2 cawan coklat chocolate (Ghirardelli separa manis untuk lebur, 10 auns)
- 1/4 cawan ditambah 2 sudu besar
- bebas tepung semua campuran tepung (Gluten-Free Pantry All Purpose Flour yang digunakan dalam resipi ini dengan hasil yang baik)
- 1/4 sudu teh serbuk penaik (bebas aluminium)
- Garam 1/4 sudu teh
- 2 sudu mentega
- 1 1/2 cawan walnut (dicincang, tidak terlalu kasar, tidak terlalu halus)
- 1/3 cawan coklat cawan (2 auns)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F / 176 ° C
- Baris dua helai baking besar dengan kertas kertas atau pad penaik silikon.
- Letakkan tepung semua tujuan tepung tanpa gluten, serbuk penaik tanpa gluten dan garam dalam mangkuk kecil dan pukul untuk campuran dengan sempurna. Mengetepikan.
- Cair 1 1/2 cawan (10 auns) cip coklat dengan mentega lebih dua kali ganda. Apabila campuran dicairkan dan lancar dikeluarkan dari haba.
- Letakkan dua telur besar dan gula dalam mangkuk campuran. Gunakan pengadun elektrik untuk mengalahkan tinggi sehingga campurannya berbulu. Masukkan ekstrak vanila dan kacau untuk campuran.
- Masukkan campuran coklat / mentega cair ke campuran telur / gula. Kacau sehingga campuran secara menyeluruh. Masukkan campuran tepung dan kacau untuk menggabungkan. Akhirnya kacau dalam tambahan 1/3 cawan (2 auns) cip coklat dan kacang cincang.
- Gunakan satu sudu bulat untuk mengacaukan adunan kue dan letakkan kuki kira-kira 2 inci pada baking sheet. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 10-12 minit. Keluarkan dan biarkan sejuk pada lembaran penaik selama sekurang-kurangnya 10 minit sebelum menggunakan spatula logam untuk mengeluarkan dari lembaran pembakar ke rak pendinginan dawai. Apabila kue-kue adalah tempat yang benar-benar sejuk di dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 81 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |