Kue wijen tanpa gluten yang manis dan segar tidak hanya lazat; mereka adalah resep cookie tanpa gluten yang tidak biasa kerana tepung dan mentega sangat dipanggil dalam resipi. Satu lagi campur, anda tidak perlu menambah xanthan gum atau guar gum semasa menyediakan resipi cookie tanpa gluten ini.
Pastikan untuk menyemai benih bijan untuk resipi ini. Toasting menambah rasa nutty ciri dan aroma biji bijan.
Dan inilah berita yang lebih baik - benih wijen adalah tambahan berkhasiat untuk diet bebas gluten. Menurut Pangkalan Data Rujukan Standard USDA 24, biji bijan adalah sumber mineral yang baik, termasuk kalsium, magnesium, potassium, besi, tembaga, zink dan selenium dan mereka rendah natrium. Mereka kaya dengan asid lemak tetapi tidak mengandungi kolesterol. Mereka kaya dengan vitamin B1 (thiamin) dan serat.
Memandangkan banyak tepung dan tepung gluten bebas sangat halus dan tidak diperkaya dengan apa-apa vitamin atau mineral, menambah biji bijan untuk cookies menambah rangsangan pemakanan!
Resipi ini disesuaikan dengan diet bebas gluten dari resipi untuk "Charleston Benne Wafers," yang muncul dalam The Cookbook Fannie Farmer.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu mentega (lembut)
- 1 telur besar
- 1 sudu vanila ekstrak
- 3/4 cawan gula
- 1/2 cawan
- biji wijen yang dibakar
- 2 sudu tepung gandum ringan (atau tepung sorgum manis)
- 2 sudu kanji ubi kayu
- Garam 1/4 sudu teh
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F / 176 ° C
- Baris 2 bilah penaik besar dengan kertas kertas, silikon penaik pad atau minyak ringan.
- Letakkan mentega, telur, dan vanila di dalam mangkuk yang besar. Pukul hingga rata. Tambah gula dan pukul untuk campuran.
- Dalam mangkuk kecil berasingan, masukkan tepung soba, kanji ubi dan biji wijen bersama. Masukkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah. Kacau hingga digabungkan.
- Gunakan sudu teh 1 sendok teh atau bungkus sudu untuk menurunkan adonan kue pada helai baking, sekurang-kurangnya dua sentimeter. Kuki akan tersebar semasa penaik.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 7 minit atau sehingga kue-kue menjadi emas dan rata.
- Biarkan kuki menyejukkan pada kira-kira 10 hingga 15 minit sebelum mengeluarkannya dengan spatula. Sekiranya anda cuba memadamkannya semasa mereka masih panas, mereka akan terputus. Kerana mereka sejuk, mereka akan dengan mudah melepaskan lembaran pembakar.
Peringatan: Elakkan Gluten Cross-Pencemaran di Dapur / p>
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 53 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 49 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |