Hidangan sayur-sayuran yang dimasak dengan minyak zaitun dan tomato dirujuk sebagai lathera (lah-the-RAH) dalam bahasa Yunani, kerana ramuan utama adalah minyak zaitun yang beraroma, atau "lathi." Sayuran yang paling popular untuk membuat " gaya lathera " kacang hijau, tetapi anda boleh mencuba hidangan ini dengan zucchini kecil, okra, atau lada juga.
Versi ini termasuk beberapa kentang dan wortel bayi (saya dapati wortel yang maniskan sos sedikit) dan boleh menjadi hidangan vegetarian lazat atau hidangan sampingan lazat. Cuba sajikannya dengan beberapa feta runtuh di atas dan beberapa roti yang hebat untuk mencelupkan dalam sos yang enak.
Apa yang Anda Perlu
- 2 lbs.
- kacang hijau , dibersihkan dan dipangkas
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 1 besar bawang, diced
- 2
- bawang putih ulas , cincang
- 2-3 kentang sederhana, potong baji besar
- Sebilangan besar bayi wortel
- 1/2 cawan pasli segar dicincang
- 2 sudu besar. pes tomato
- 4-5 tomato masak, berkulit dan dihancurkan (menggantikan 1 cawan kalengan tomato dihancurkan)
- 1½ cawan air suam
- 1 sudu kecil. gula
- 1 sudu besar. dicincang segar Dill
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam ketuhar atau periuk Belanda yang besar, panaskan minyak zaitun di atas api tinggi sederhana. Masukkan bawang dan tumis hingga lut. Masukkan bawang putih dan tumis sehingga wangi, kira-kira satu minit.
- Masukkan kacang hijau, kentang, dan wortel ke periuk. Larutkan paste tomato di dalam air dan tambah, bersama dengan tomato, pasli, dan gula yang dihancurkan. Kurangkan haba ke medium rendah dan simmer tertutup selama kira-kira sejam atau sehingga kacang hijau lembut tetapi tidak lembap.
- Dalam sepuluh minit terakhir memasak, tambahkan dill segar segar dan musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Nota: Pastikan untuk memantau tahap cecair anda semasa kacang masak. Anda boleh menambah sedikit air jika diperlukan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 351 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 70 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat | 13 g |
| Protein | 11 g |