Seperti makanan pedas? Adakah anda menginginkan makanan dengan tendangan? Jika ya, tambah Harissa untuk makan apa-apa.
Harissa adalah sejenis tempe panas yang lazim ditemui dalam masakan Afrika Utara, terutamanya masakan Maghribi, Algeria, dan Tunisia. Ia ditambah kepada couscous, soup, pasta, dan resipi lain dan juga boleh dibeli di kedai Timur Tengah dalam tin.
Untuk harissa yang sangat pedas: gunakan campuran cayenne, chile de arbol, atau cayenne dengan chili yang lebih ringan seperti cili ancho. Untuk kepura-puraan sederhana: gunakan campuran cili New Mexico dengan cili guajillo.
Resipi Berbeza
Resipi Harissa berbeza-beza di antara negara-negara yang berbeza tetapi kebanyakan versi pes pedas ini termasuk campuran lada cabai panas, bawang putih, minyak zaitun, dan rempah-rempah, termasuk rempah, cumin, ketumbar, dan pudina. Bahan-bahan biasa lain termasuk tomato dan kelopak mawar.
Apa Daging Yang Terbaik Dengan Harissa?
Harissa benar-benar menambah rempah dan rasa kepada apa-apa potongan daging merah, terutamanya steak flank. Flank steak cukup nipis bahawa ia benar-benar menyerap harissa. Dibakar atau ketuhar yang dimasak, ia pasti menjadi kegemaran orang ramai.
Anda juga boleh menggunakan harissa buatan sendiri untuk memasak daging lembu atau kambing sup, sup, atau pembuka selera dan hidangan utama. Sesetengah negara Timur Tengah menggunakannya sebagai pengasam untuk daging, seperti kambing atau ikan.
Spice Up You Recipe Hummus Kegemaran
Harissa juga boleh menambah sepakan ke resipi hummus kegemaran anda.
Hummus adalah dip / penyebaran yang dibuat dari kacang ayam. Malah, hummus adalah perkataan Arab untuk chickpea. Anda mungkin mendapati bahawa banyak resipi hummus memanggil biji garbanzo, bukan kacang goreng. Garbanzo adalah terjemahan bahasa Sepanyol kacang chickpea. Mereka dipanggil kacang cece di Itali.
Hummus adalah salah satu makanan tertua sejak zaman Mesir purba. Kami tahu bahawa kacang kuda digunakan dengan kerap lebih dari 7,000 tahun yang lalu.
Apa yang Anda Perlu
- 10-12 lada cili merah kering
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1/2 garam sudu teh
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 sudu teh
- ketumbar tanah
- 1 sudu teh benih biji
- 1/2 sudu teh
Cara Membuatnya
- Rendam cili kering dalam air panas selama 30 minit. Longkang. Keluarkan batang dan benih.
- Dalam pemproses makanan menggabungkan lada cili, bawang putih, garam, dan minyak zaitun . Campurkan.
- Masukkan rempah dan campuran yang tetap untuk membentuk tampalan halus.
- Simpan di dalam bekas kedap udara. Geremis sebilangan kecil minyak zaitun di atas untuk terus segar. Akan menyimpan selama sebulan di dalam peti sejuk.
Artikel berkaitan:
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 288 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |