Nama Yunani dan sebutan:
Garifalo, γαρίφαλο, disebut ghah-REE-fah-lo
Di pasar:
Seluruh cengkeh yang biasanya dibungkus adalah bekas yang boleh dipulihkan. Minyak pati karkas biasanya terdapat di kedai makanan kesihatan.
Ciri-ciri fizikal:
Cengkeh adalah tunas bunga yang masih belum dibuka dari pokok pokok malar hijau ke Indonesia dan Madagascar. Cengkeh yang kering (putik) adalah 1/2 hingga 3/4 inci panjang, berbentuk seperti kuku, dan berkarat berwarna coklat.
Selalunya emas bulat, tan atau gelap, mentol bunga ditemui di hujung pucuk. Cengkeh mempunyai pedas, aromatik, rasa unik,
Penggunaan:
Dalam masakan Yunani, ulas terutama digunakan dalam gula-gula, kek, buah-buahan dan buah-buahan yang dipelihara, dalam sos, dan dalam memasak daging babi di mana ulas dimasukkan ke dalam daging.
Pengganti:
Allspice (hanya untuk ulas tanah)
Asal, Sejarah, dan Mitologi:
Pulau Ternate Indonesia nampaknya berasal dari tradisional atau sejarah untuk pengeluaran dan perdagangan rempah cengkeh. Hari ini, kebanyakan ular dunia dihasilkan di Guiana, Brazil, Hindia Barat, dan Zanzibar.
Perdagangan cengkeh antara Ternate dan China kembali sekurang-kurangnya 2500 tahun. Orang Cina kuno yang menggunakan cengkeh dalam memasak, dalam penyediaan ubat-ubatan, dan sebagai nafas pahit "pudina" - siapa saja yang ingin bercakap dengan Kaisar (contohnya, abad ke-3 SM, Dinasti Han) terlebih dahulu harus mengunyah ulas untuk mengelakkan sebarang nafas berbau yang tidak diingini .
Selama dua ribu tahun yang lalu, satu negara dan budaya berturut-turut berusaha memonopoli perdagangan rempah - yang termasuk ulas. Arab pada Abad Pertengahan, Sepanyol dan Portugal pada abad ke-14 dan ke-15, Belanda pada abad ke-17. Terima kasih secara besar-besaran untuk usaha oleh penjelajah dan pedagang Perancis dan Inggeris, ular kini ditanam di beberapa kawasan di dunia - dengan berkesan menghapuskan monopoli pada perdagangan ini dan banyak rempah-rempah lain.
Berkaitan