Terdapat jenis bola bakar yang tidak berkesudahan , atau hidangan 'köfte' (KUF'-tay) dalam masakan Turki. Kombinasi yang tidak berkesudahan dari daging lembu dan kambing, rempah, herba segar, serbuk roti atau bulgur adalah bakar, goreng dan bakar. Di Turki, terdapat satu jenis 'köfte' untuk semua orang.
Ramai hidangan 'köfte' adalah kegemaran tempatan dan contoh masakan Turki yang baik. Salah satu resipi yang paling disukai untuk tukang masak rumah dan koki restoran sama ada dari bandar pantai İzmir, yang dahulu dikenali sebagai Smyrna. Ia dipanggil 'İzmir Köftesi' (is-MEER 'KUF'-tay-see), yang bermaksud' bakso dari Izmir. '
Walaupun namanya kelihatan sederhana, rasa hidangan ini luar biasa. Ia sangat lembut dan berair kerana ia dimasak dua kali.
Bakso dan kentang digoreng terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam kaserol dengan sayur-sayuran dan sos untuk dibakar untuk kesempurnaan. Tomat musim bunga dan musim panas berfungsi dengan baik, tetapi anda juga boleh menggunakan puree tomato dalam bulan-bulan musim sejuk.
'İzmir köftesi' adalah hidangan yang hebat. Malah, jika ia duduk di dalam peti sejuk semalaman, perisa mempunyai peluang untuk bercampur dan rasa lebih baik apabila dipanaskan semula keesokan harinya. Teruskan dan cuba kegemaran ini di dapur anda sendiri. Ia boleh menjadi kegemaran keluarga.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun / 500 gram daging lembu (tanpa lemak)
- 1 bawang
- 1 telur
- 4 keping roti putih (basi, kerak dikeluarkan)
- 1/4 pasli (pelbagai bahasa Itali, daun dicincang)
- 1 1/2 sudu teh. garam
- 1/2 sudu teh. lada hitam
- 1/2 sudu teh. jintan
- 4 kentang besar
- Lada 3-4 (Hungary)
- 1 bell lada (hijau)
- 2 tomato
- 1 lada loceng (merah)
- 1 sudu besar. pes tomato
- 2 tomato (parut)
- 1 cawan air panas
- 1/2 sudu teh. garam
- 2 cawan minyak masak (untuk menggoreng)
Cara Membuatnya
- Mulakan dengan menyiapkan bebola daging. Masukkan daging lembu dalam mangkuk besar. Pikat bawang dan longgarkan jus tambahan. Tambahnya kepada daging.
- Basahkan roti basi dengan air suam. Keluarkan air dan masukkannya ke dalam daging. Masukkan rempah, peterseli cincang dan telur.
- Knead campuran bersama selama beberapa minit sehingga ia digabungkan dengan baik. Tetapkannya untuk membiarkannya berehat selama beberapa minit. Potong kepingan berukuran walnut campuran daging dan bikar bakso dengan membungkusnya di antara telapak tangan anda.
- Letakkan kira-kira 1 inci minyak dalam kuali besar dan panas tinggi. Goreng bebola daging sehingga mereka kacau dengan baik di semua sisi. Tuangkan mereka di atas tuala kertas.
- Kupas kentang dan potong dengan irisan. Gorengkan mereka dalam minyak yang sama seperti bakso sehingga mereka melembutkan dan menjadikan coklat emas keemasan. Tuangkan mereka di atas tuala kertas.
- Dalam dulang kaserol ketuhar yang besar, aturkan bebola daging yang dimasak untuk menutup seluruh bahagian bawah dulang. Seterusnya, susunkan kentang yang dimasak secara merata di atas bakso.
- Potong dua tomato menjadi baji. Bersihkan lada hijau dan merah dan potongnya ke jalur besar. Susun sayur-sayuran bersama-sama dengan kentang.
- Untuk sos itu, parut dua lagi tomato. Campurkan mereka dengan pes tomato dan air panas. Tambah garam dan lada. Tuangkan campuran ke atas kaserol.
- Bakar dalam ketuhar 390 ° F / 200 ° C selama kira-kira 30 minit atau sehingga tomato dan lada lembut dan sedikit perangan.
- Hidangkan kaserol bakso anda dengan roti berkerak untuk mencelupkan jus.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 711 |
| Jumlah lemak | 63 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 30 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 673 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 20 g |