Don McDiarmid menulis:
"Setiap restoran Joe yang saya makan di sini khas Joe, tetapi saya tidak tahu siapa yang 'pertama' memaparkannya. Heck, cerita saya terdengar seperti yang lain.
Ada yang mengatakan keistimewaan San Francisco yang terkenal ini dibuat oleh chef San Francisco sebagai variasi pada frittata Itali . Orang lain menegaskan ia dicipta sebagai makanan ringan selepas makan malam oleh para pemuzik tarian di tahun 1920-an (ayah saya pergi dengan yang satu ini). Teori ketiga mengisahkan hidangan kepada pelombong yang sering berkunjung ke kawasan pantai Barbary Coast di tahun 1850-an. "
Apa saja permulaannya, campuran daging lembu, bawang, bayam dan telur ini memuaskan makanan pada waktu, siang atau malam.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 paun daging lembu tanpa lemak
- 2 bawang sederhana (cincang halus)
- 2
- bawang putih bawang putih (cincang halus)
- Pilihan: 1/2 paun cendawan (dihiris)
- 1 1/4 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh pala tanah
- 1/4 sudu teh oregano kering
- 1/4 lada sudu teh
- Pakej 1 (10 ounce) beku bayam yang dicincang (dicairkan dan diperas kering atau 1/2 paun bayam segar, dibilas, batang dikeluarkan dan daun dicincang)
- 4 hingga 6 telur besar (ringan dipukul)
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak dalam kuali yang luas ke atas api yang tinggi.
- Hancurkan daging lembu dan masak, kacau sering, sehingga ditenun. Menguras lemak berlebihan.
- Tambah bawang, bawang putih, dan cendawan; Kurangkan haba ke medium dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang menjadi lembut selama 5 minit.
- Kacau garam, pala, lada, oregano, dan bayam; masak selama lebih kurang 5 minit lagi. Tambah telur yang dipukul.
- Kurangkan haba ke rendah dan masak, kacau sentiasa, hanya sehingga telur lembut diletakkan.
- Hidangkan dengan keju Parmesan yang parut dan mungkin roti keras roti Itali.
Don tidak mengatakan apa-apa tentang apa yang perlu diminum dengan Special Joe. Saya akan buka bir yang baik, mungkin India Pale Ale.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 667 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Natrium | 1,106 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 71 g |