Resipi Cina Moo Goo Gai Pan

Sebuah hidangan restoran yang popular , resipi ini untuk moo goo gai pan bermaksud "cendawan segar dengan ayam yang dihiris" dalam bahasa Kantonis. Hidangan asli, yang dikenali sebagai mah gu gai pin, telah disesuaikan untuk rasa Barat.

Tradisional dibuat dengan cendawan butang keseluruhan, jenis cendawan lain boleh digantikan dan, sementara beberapa versi termasuk pucuk buluh, buah berangan air, dan kacang-kacangan salji, yang lain termasuk brokoli dan sayur-sayuran lain. Begitu juga beberapa versi dibuat dengan sos tiram, sementara yang lain mengandungi sos hoisin.

Apa yang Anda Perlu

• Untuk Ayam:
• 3/4 paun dada ayam tanpa tulang tanpa tulang (dipotong menjadi jalur nipis)
• Untuk Marinade:
• 2 sudu kecil kicap
• 1 sudu besar wain beras (atau sherry kering)
• Minum minyak wijen sedikit
• 1 sudu besar jagung
• Untuk Sayuran:
• 1 cawan cendawan segar
• 1/2 cawan tangkai buluh tin
• 1/2 cawan berangan air tin
• 2 keping halia
• 1 cengkih bawang putih
• Untuk Saus:
• 1/2 cawan ayam stok
• 2 sudu sos tiram
• 1 sudu teh gula
• 1 sudu besar jagung
• 3 sudu minyak untuk goreng (atau yang diperlukan)

Cara Membuatnya

Buat Marinade

1. Dalam mangkuk besar, kocok bersama kicap, wain beras atau sherry kering, minyak bijan, dan 1 sudu besar jagung sehingga halus.
2. Masukkan jalur ayam, pastikan untuk melapisi semua sisi, dan marinate ayam selama 15 minit pada suhu bilik.

Sediakan Sayuran

1. Walaupun ayam mengamalkan, sediakan sayur-sayuran. Lap cendawan bersih dengan kain lembap dan potong ke dalam kepingan nipis.

1. Tiriskan dan bilas pucuk buluh kalengan dan buah berangan air untuk menghilangkan rasa "tinny".
2. Potong dan potong halia, dan kupas dan kacau cengkih bawang putih.

Sediakan Sos

• Dalam mangkuk kecil, pukul bersama stok ayam, sos tiram, gula dan 1 sudu besar jagung sehinggalah lancar dan diketepikan.

Kacau Goreng Bahan-bahan

1. Panaskan kuali dan kemudian tambah 2 sudu minyak . Masukkan ayam dan kacau sehingga ia berubah warna dan hampir masak. Keluarkan dan sisihkan.
2. Masukkan baki 1 sudu besar minyak. Masukkan halia dan bawang putih, dan kacau sekejap. Tambah cendawan dan kacau selama beberapa saat, kemudian tambah pucuk buluh, dan buah berangan air. Kacau sebentar.
3. Beri saus dengan cepat kembali kacau, kemudian buatkan satu sumur di tengah kuali dan tambah sos. Masak, kacau sehingga sos dikentalkan.
4. Kembalikan ayam ke kuali. Campurkan, panaskan, dan panas.

Nota: Anda boleh menggunakan sup ayam daripada stok ayam. Hanya bawa ke dalam mendidih, tambahkan sedikit wain beras untuk rasa, dan biarkan selama kurang lebih 5 minit. Satu lagi variasi adalah merebus cendawan dalam sup ayam sebelum menggoreng.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	326
Jumlah lemak	12 g
Lemak tepu	3 g
Lemak tidak tepu	5 g
Kolesterol	71 mg
Natrium	855 mg
Karbohidrat	27 g
Serat	3 g
Protein	28 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)