Pengapuran ini berfungsi dengan baik untuk menyembur daging babi yang akan dihisap dan ditarik. Pastikan anda mengisar herba dan rempah dengan baik supaya tidak menyumbat jarum suntikan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu teh / 10 mL garam
- 2 sudu / 10 mL lada
- 1 sudu teh / 5 mL pasli (serpihan)
- 1 sudu besar / 15 mL oregano (kering)
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL rosemary
- 1 bawang putih cengkih besar (cincang)
- 1 bawang sederhana (pureed)
- 1 sudu air / 15 mL
- Cuka 1/2 cawan / 120 mL
- 1 cawan / 240 mL minyak zaitun
- 1/2 cawan / 120 mL basil (segar dicincang)
Cara Membuatnya
1. Menggunakan mortar dan pestle atau penggiling rempah untuk mengisar herba dan rempah. Bawang tulen dengan 1 sudu air dalam pengisar. Campurkan rempah dan bawang dengan bahan-bahan lain dan suntikan daging. Tutup babi (atau apa sahaja daging yang anda suntikan) dengan bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 8 hingga 24 jam.
2. Grill atau asap seperti yang diarahkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 165 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 337 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 1 g |