Ini kaki babi perlahan-lahan mungkin adalah salah satu daging babi terbaik yang akan anda makan. Rahsia itu adalah pemanggang yang perlahan. Ingat untuk meletakkan periuk titisan di bawah panggang supaya anda boleh menangkap jus. Simpan sedikit air di dalam kuali sehingga tidak kering dan anda boleh membuang kaki babi semasa memasak.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kaki babi, kira-kira 10 paun (4.5 kg)
- 1 cawan coklat (240 mL) gula
- Cawan 1/4 cawan (60 mL) cuka sari apel
- 1 sudu besar (15 mL) mustard kering
- 1 sudu teh (5 mL) ulas tanah
- 2 sudu teh (10 ml) garam
- 1 sudu teh (5 mL) lada hitam
Cara Membuatnya
1. Panaskan panggang.
2. Musim daging babi dengan garam dan lada hitam. Letakkan daging babi panggang pada rotisserie di atas api sederhana, tidak langsung dan masak kira-kira 4 jam atau sehingga suhu dalaman mencapai 150 darjah F (65 darjah C).
3. Sementara itu, menggabungkan bahan-bahan lain dan berus pada kaki daging babi selama 30 hingga 45 minit terakhir memasak untuk membentuk kerak. Apabila suhu dalaman di bahagian paling tebal panggang daging babi mencapai 165 darjah, panggang dilakukan.
4. Keluarkan dari rotisserie, letakkan di atas pinggan dan khemah longgar dengan kerajang aluminium. Biarkan panggang berehat selama 10 minit sebelum ukiran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1153 |
| Jumlah lemak | 61 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 26 g |
| Kolesterol | 394 mg |
| Natrium | 753 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 123 g |