Lembap dan mudah untuk membuat gluten-free roti keju kotej adalah roti yis bebas gluten yang lembut dan lembut. Sekiranya anda mengalami masalah mencari roti tanpa gluten yang mesra kanak-kanak, cuba resipi ini. Tiada apa-apa yang kering atau rapuh mengenai roti ini.
Apa yang Anda Perlu
- 7/8 cawan tepung beras putih (Petua: 7/8 cawan = 3/4 cawan ditambah 2 sudu besar)
- 1 cawan tepung tapioka
- 1/2 cawan kanji kentang
- 1/4 cawan tepung beras perang ditambah 2 sudu besar
- 1 sudu garam
- 1/4 sudu baking soda
- 2 pakej
- yis aktif kering (4 1/2 sudu teh yis)
- 1 sudu teh guar gum
- 3/4 sudu teh
- xanthan gum (* lihat nota)
- 1 telur besar
- 2 sudu madu
- 2 sudu minyak zaitun ringan (mentega lembut ATAU)
- 3/4 cawan kecil keju kotej kecil
- 3/4 cawan (6 auns) air suam (tidak panas!) Ditambah 1 sudu (jika perlu)
- Nota: Anda boleh menggantikan 1 3/4 sudu guar gusi atau 1 3/4 sudu teh xanthan untuk kombinasi gusi yang dipanggil dalam resipi
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F / 176 ° C
- Lightly grease a pan 8x4-inch bread, preferably a pan steel.
- Campurkan semua bahan kering, termasuk yis kering dalam mangkuk besar dan pukul untuk campuran.
- Campurkan telur, keju kotej, madu, minyak dan panas (tidak panas) air dalam mangkuk pencampur. Masukkan bahan kering dan pukul dengan tangan elektrik atau mixer berdiri pada kelajuan sederhana selama 2 minit. Jika adunan itu terlalu sengit tambah lebih banyak air - 1 sudu pada satu masa.
- Gunakan spatula untuk mengikis adunan roti ke dalam periuk siap. Tekan adunan ke dalam kuali dan lancar bahagian atas. Dip spatula atau jari anda di dalam air dan keluarkan bahagian atas roti.
- Tetapkan kuali di lokasi bebas draf yang hangat dan biarkan adunan naik selama kira-kira 30 minit. Jangan biarkan roti berlebihan atau ia boleh runtuh semasa baking. Adonan harus naik tidak lebih tinggi dari rim atas panci sebelum membuat baking.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 50 minit. Setelah dibakar selama 30 minit, jika roti berwarna coklat di atas sampingan dengan kerajang untuk mengelakkan terlalu banyak keriting. Jika anda menggunakan termometer digital, roti dilakukan apabila suhu dalaman 205-208 darjah di tengah-tengah roti.
- Tanggalkan roti dari kuali dengan segera dan biarkan sejuk sepenuhnya pada rak dawai sebelum mengiris. Jika anda cuba memotong roti sebelum ia sejuk, ia akan menjadi lebih sukar untuk memotong. Bersabarlah. Apabila benar-benar sejuk, roti mengental dengan baik!
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 136 |
Jumlah lemak | 4 g |
Lemak tepu | 1 g |
Lemak tidak tepu | 2 g |
Kolesterol | 58 mg |
Natrium | 81 mg |
Karbohidrat | 21 g |
Serat | 1 g |
Protein | 4 g |