Cara Membuat Makrout - Tarikh Cookie Semolina Diisi dengan Madu

01 dari 10

Ini Makrout

Makrout adalah kue semolina seperti kek yang popular di seluruh Afrika Utara. Di Maghribi, mereka paling sering berkhidmat untuk majlis-majlis khas dan semasa Ramadan . Walaupun makrout yang terisi di atas boleh menjadi yang paling banyak diketahui, cookies juga boleh dibuat dengan bijan, badam dan jenis tampalan lain.

Foto-foto berikut menunjukkan bagaimana tarikh diisi makrout dibentuk dan dimasak oleh menggoreng; sebaik sahaja selepas itu, kuki akan jatuh ke dalam madu panas yang wangi dengan air bunga jingga . Kue yang dihasilkan adalah ringan rangup di luar, kek lembut di bahagian dalam, dan manis dan rasa manis. Kaedah yang sama digunakan untuk jenis makrout yang dipenuhi pes .

02 dari 10

Minum Semolina dengan Butter atau Minyak

Di sini dua cawan semolina telah dicampur dengan 1/4 cawan tepung putih dan secubit garam. Campuran dibasahkan dengan mentega cair 2/3 cair (atau minyak) dan kemudian dibuang dan diurutkan dengan tangan untuk memastikan bahawa setiap biji semolina bersalut.

Campuran bertekstur berpasir ini ditutup dengan plastik dan dibiarkan berehat selama sejam atau lebih lama sebelum membuat adunan sebenar. Jika masa yang singkat, anda boleh bergerak dengan segera ke langkah seterusnya.

03 dari 10

Buat adunan

Secara beransur-ansur bekerja 2/3 cawan (atau lebih sedikit jika perlu) air bunga jingga ke dalam campuran semolina. Sekali lagi, ini dilakukan dengan tangan, dan cecair harus digabungkan dengan sentuhan cahaya (tidak menguli), sehingga bola bebiri doh terbentuk.

Tutup doh dengan plastik dan tinggalkannya untuk berehat selama sejam atau lebih lama semasa anda meneruskan untuk membuat pengisian pes tarikh.

04 dari 10

Buat Paste Tarikh

Wap 10 oz. (300g) dari tarikh ke atas air mendidih selama 20 hingga 30 minit. Pindahkan tarikh kepada pemproses makanan (atau mash dalam mangkuk dengan garpu jika anda lebih suka) dan campuran dalam satu sudu setiap mentega cair dan air bunga jingga , dan 1/2 sudu teh kayu manis (atau lebih banyak lagi).

Pes paste akan melekit dan panas, jadi biarkan selama 30 minit atau lebih untuk menyejukkan dan tegas. Kemudian, bagikan pekat tarikh menjadi empat bahagian, minyak tangan anda (atau basahkannya dengan air), dan gulung tongkat paste tentang ketebalan jari anda. Tetapkan tongkat pisang ke tepi sehingga adunan semolina anda telah selesai berehat.

05 dari 10

Lampirkan Tarikh Tampalkan dalam Doh

Bahagikan doh ke dalam empat bahagian. Ambil satu, dan perlahan-lahan membentuknya ke dalam log yang panjang sama dengan salah satu pekat tarikh anda.

Buat lekukan yang mendalam panjang doh dan masukkan pes tarikh. Sekatkan doh di pes pekat dengan lembut, mencubitnya untuk mengelak. Gulungkan log adunan ke beberapa kali untuk melicinkannya.

06 dari 10

Hiaskan dan Slice Cookies

Acuan khas dijual untuk meratakan dan menghias kayu doh, tetapi anda boleh menggunakan bahagian pisau yang membosankan untuk membuat reka bentuk menarik.

Pertama, letakkan sedikit log, kemudian tambahkan bahagian atas doh dengan garis atau pola grid seperti atau reka bentuk geometri yang lain. Dengan pisau tajam, potong balak pada pepenjuru menjadi 1 "kepingan.

Biarkan cookies dihiris di atas dulang atau lembaran penaik untuk berehat (ditemui) selama 30 minit atau lebih sebelum memasak.

07 daripada 10

Sediakan Kawasan Memasak Anda

Untuk memasak makrout , anda memerlukan kuali dalam atau periuk lebar untuk menggoreng; periuk yang lebih kecil untuk madu; dan penyaring ditetapkan di atas mangkuk.

Panaskan satu inci minyak ke atas api sederhana sehingga panas. Pada masa yang sama, panaskan dua cawan madu sehingga panas tetapi tidak mendidih. Tambah satu sudu air bunga oren dan keluarkan dari haba.

Apabila minyak cukup panas (sekeping doh ujian jatuh ke dalam minyak yang disiapkan harus merayap dengan cepat) , anda sudah bersedia untuk memulakan menggoreng.

08 dari 10

Goreng Makrout

Masak makrout dalam kelompok. Perlahan-lahan memindahkan beberapa kue ke minyak panas dan goreng hingga coklat keemasan ringan hingga sederhana. Ini tidak akan mengambil masa yang lama, hanya beberapa minit, jadi nonton cookie secara berhati-hati.

09 dari 10

Rendam Makrout Masak di Madu

Dengan sudu sliced atau kuali goreng, pindahkan makrout yang dimasak secara langsung dari minyak ke madu panas. Perlahan-lahan tekan ke atas kuki untuk menenggelamkannya, atau putarkannya beberapa kali. Biarkan cookies untuk berendam selama beberapa minit semasa anda mula memasak kumpulan seterusnya makrout , kemudian pindahkannya ke penyaring, kemudian ke dulang untuk menyejukkan.

10 daripada 10

Kekalkan Cookies Sepenuhnya

Jika anda suka, bahagian atas kuki boleh dihiasi ketika mereka masih hangat. Di sini, saya menambah biji bijan kepada beberapa buah badam makrout untuk membezakannya dari tarikh yang telah disediakan pada masa yang sama.

Biarkan cookies untuk menyejukkan sepenuhnya (membenarkan beberapa jam) sebelum menyimpan. Mereka akan terus melembutkan pada hari-hari yang akan datang; jika anda ingin mengekalkan bahagian luar yang sedikit rangup, simpan kuki di dalam penyejuk beku dan keluarkan hanya seberapa banyak yang anda ingin berkhidmat.