Sos enchilada lazat Judy dibuat dengan bahan-bahan segar. Cuba dalam resipi enchiladas yang mudah ini atau versi vegetarian ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan minyak
- 1/3 cawan bawang (cincang halus)
- 1 hingga 2 ulas bawang putih (cincang halus)
- 10 chiles merah panjang (atau 1/2 cawan tanah tulen merah)
- 2 cawan air
- Pilihan: 2 hingga 3 sudu tepung
- 1/2 garam sudu teh (gunakan kurang jika anda menggunakan sos tomato, seperti asin)
- 2 tomato segar (pureed) (atau 1/2 hingga 1 boleh sos tomato)
Cara Membuatnya
1. Letakkan chili dan air dalam periuk dan biarkan mendidih. Rebus selama 15-20 minit. Keluarkan chiles dan sejuk di bawah air yang mengalir. Rizab air masak. Potong batang, potong cili pada separuh dan keluarkan benih di bawah air yang mengalir. Potong dan letakkan di blender dengan 1 cawan air. Campurkan dengan baik menjadi haluskan. Terikan jika dikehendaki.
2. Dalam ketuhar pembakar roti atau dalam kuali, coklat tepung sedikit.
3. Letakkan minyak dalam periuk dan tumis bawang.
Apabila telus, tambah bawang putih dan tumis selama satu minit. Masukkan tepung ke dalam campuran dan kacau selama 1 minit. Masukkan chill puree dan masak dan kacau selama 2 minit. Masukkan air memasak yang dikhaskan dan air tambahan untuk nipis jika perlu. Masukkan garam dan tomato atau sos tomato, jika dikehendaki. Rebus selama sekurang-kurangnya 10 minit, atau semasa anda menyediakan bahan-bahan lain untuk enchiladas.
Akan menyimpan di dalam peti sejuk selama 1 minggu atau mungkin dibekukan.