Konvensyen di Sepanyol terkenal dengan gula-gula halus yang dihasilkan di dalam dindingnya. Nun's Sighs atau "Suspiros de Monja" adalah contoh pencuci mulut tradisional ini. Mereka adalah emas dan rangup di luar dan kaya dan berkrim di dalam. Adunan tebal disediakan dan sudu goreng, kemudian ditaburi dengan gula tepung atau buah pala .
Apa yang Anda Perlu
- Mentega 6.5 auns (200 gram)
- 2 cawan (400 gram) gula pasir
- kupas satu lemon
- 2 cawan (500 mililiter) air
- 5 biji telur
- 4 cawan (500 gram) tepung putih yang tidak dicuci
- 16 auns (500 mililiter) minyak zaitun untuk menggoreng
- 1/2 cawan
- gula tepung (untuk debu)
- 1/2 cawan buah candied (seperti ceri, untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Letakkan mentega, gula, kulit lemon, dan air dalam periuk besar. Panaskan pada medium-tinggi dan kacau sentiasa dengan sudu kayu sehingga gula larut. Sebaik sahaja air mendidih, buang dan buang kulit lemon.
- Semasa terus kacau, tambah tepung sedikit demi sedikit. Kurangkan haba dan masak sehingga adunan mudah keluar dari kuali.
- Keluarkan dari haba dan biarkan adunan disejukkan selama 15 minit. Walaupun adunan itu menyejukkan, pukul telur dan secara beransur-ansur kacau telur dipukul ke dalam adonan yang disejukkan. Teruskan tolak sehingga adunan dicampur dengan teliti. Adunan akan menjadi tebal dan lengket.
- Tuang 1 inci minyak zaitun ke dalam kuali besar dan panas pada medium. Apabila minyak panas, tetapkan boneka adonan ke dalam minyak panas menggunakan sudu besar. Goreng pada kedua belah pihak sehingga keemasan. Berhati-hati untuk mengawal haba, jadi suspiros tidak terbakar.
- Keluarkan dan biarkan mengalir pada tuala kertas.
- Taburkan suspiros dengan gula serbuk dan pilihlah menghiasi dengan buah candied .
Petua: Jika sudu terlalu besar, suspiros akan sangat tebal. Jika itu berlaku, tengah tidak akan memasak, sementara di luarnya akan berwarna coklat keemasan dan rangup.