Kek ini sangat sesuai untuk cuti, atau pada bila-bila masa sepanjang tahun. Ia tidak sukar, tetapi ada beberapa langkah. Mula-mula, buatkan kue ringan dan lembut dan potong menjadi lapisan nipis. Isikan krim pastri di antara setiap lapisan, kemudian atas dengan marzipan , (gula-gula badam manis yang cinta Sepanyol).
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kek:
- 6 telur besar
- 3/4 cawan gula
- Secubit garam
- 1 1/4 cawan tepung serba guna
- 1 sudu kecil. ekstrak vanila
- Untuk Krim Pastri:
- Susu 16 oz
- 6 1/2 Tbsp.
- tepung jagung
- 2/3 cawan gula
- 2 telur besar
- 1 sudu kecil. ekstrak vanila
- Untuk Topping:
- 16 oz
- marzipan (atau tampal badam)
Cara Membuatnya
- Pertama buat kek. Ketuhar panas ke 360F. Letakkan telur dan gula menjadi mangkuk pencampur sederhana dan pukul dengan pemukul elektrik sehingga telur menghidupkan warna kuning terang dan berbuih. Tambah garam dan vanila. Secara beransur-ansur tambahkan tepung sambil memukul. Pastikan tiada benjolan di adunan.
- Tuangkan kue roti bulat, kemudian tepung. Tuangkan adonan ke dalam panci dan bakar di rak tengah selama 30-35 minit. Kek dilakukan apabila tusuk gigi dimasukkan ke tengah keluar bersih. Benarkan sejuk.
- Semasa kek dibakar, sediakan krim pastri. Tuangkan semua tetapi 1/3 cawan susu ke dalam periuk sederhana. Letakkan susu di atas dapur dan panaskan sehingga mendidih. Sama seperti ia mendidih, keluarkan dari haba.
- Tuangkan susu sejuk, gula, ekstrak vanila, dan kanji jagung dalam periuk sederhana, dan kacau dengan sudu kayu. Tambah telur. Pukul dengan pengadun tangan elektrik sehingga dicampur dengan sempurna.
- Perlahan-lahan tuangkan susu ke dalam campuran gula, sambil kacau dengan cambuk kawat. Kembalikan periuk ke dapur pada api sederhana. Campuran perlu bermula dalam masa 3-4 minit. Penebalan akan berlaku secara tiba-tiba, sebaik sahaja terdapat rintangan sementara kacau, matikan haba dan terus kacau dengan cepat untuk mengelakkan pengumpatan. Setelah menebal, keluarkan dari haba dan kacau.
- Letakkan crema ke dalam bekas simpanan plastik dan segera tutup dengan balutan plastik untuk mengelakkan filem terbentuk. Biarkan sejuk selama 20 minit. Jika tidak digunakan dengan segera, letakkan di dalam peti sejuk sehingga siap untuk memasang kek.
- Gunakan pin roll untuk melancarkan marzipan ke bulatan yang lebih besar daripada kek. (Oleh kerana marzipan adalah melekit, gunakan kertas kertas di bawah dan di atas.)
- Kumpulkan kek itu dengan menyentuh krim pastri antara setiap tiga lapisan. Teratas dengan marzipan dan memotong sebarang kelebihan. Hiaskan dengan gula tepung di atas, atau gunakan obor dapur butana untuk membakar reka bentuk di marzipan.
Nota: Sesetengah memasak cahaya untuk meniup sedikit rum minuman keras atau badam pada kek sebelum memasang. Ini melembapkannya, dan memberikannya rasa tambahan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 477 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 185 mg |
| Natrium | 264 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 12 g |