Cara Membuat Catalan Krim

01 04

Crema Catalana - Cara Membuat Catalan Cream

Crema Catalana atau Catalan Cream adalah bahasa Sepanyol untuk pencuci mulut yang disebut crème brulée dalam bahasa Perancis. Ia kaya dan berkrim dan cair di dalam mulut anda.

Sebelum berfungsi, ia adalah tradisional di Cataluña untuk meletakkan besi yang dipanaskan dengan bentuk lingkaran untuk coklat dan karamelkan atas katalana crema . Jika peralatan dapur anda tidak termasuk besi panas berbentuk lingkaran, jangan bimbang! Hanya caramelize gula di bawah broiler oven anda.

• 1 cawan Gula
• 4 kuning telur
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 Stick Cinnamon
• Kulit buah ½ Lemon
• 2 cawan Susu

Masa Persediaan: 10 minit

Masa Memasak: 10 minit

Masa penyejukan: 3 jam

Resipi ini menjadikan 4 hidangan.

02 04

Membuat Crema Catalana - Pukul Telur & Gula, Kemudian Haba

Dalam periuk, pukul bersama-sama kuning telur dan 3/4 cawan gula sehingga dicampur dengan teliti dan campuran menjadi berbuih. Masukkan kayu kayu manis dan kulit lemon parut. Tuangkan susu dan tambah tepung jagung. Perlahan perlahan campuran, kacau sentiasa . Haba hanya sehingga campuran menebal. Kemudian, keluarkan periuk dari api dengan segera.

Petua: Sebaik sahaja campuran itu menebal dan anda merasakan rintangan semasa kacau, keluarkan periuk dari haba atau campuran mungkin curdle atau berasingan! Jika itu berlaku, tekstur catalana crema yang sudah siap akan menjadi berbulu bukannya licin dan berkrim kerana ia sepatutnya.

03 dari 04

Membuat Crema Catalana - Ladle ke Ramekins & Refrigerate

Keluarkan tongkat kayu manis dan hancurkan campuran susu menjadi 4 ramekin (saiz hidangan individu). Biarkan sejuk, kemudian simpan selama sekurang-kurangnya 2-3 jam.

04 04

Membuat Crema Catalana - Caramelize the Sugar & Serve

Sebelum berkhidmat, panaskan broiler itu. Keluarkan crema dari peti sejuk dan taburkan seluruh gula ke atas setiap ramekin. Apabila broiler panas, letakkan ramekin di bawah pedaging pada rak atas dan biarkan gula menjadi karamel, menjadikan emas dan coklat. Ini mungkin mengambil masa 10 minit atau lebih, bergantung kepada broiler anda. Keluarkan dan sediakan segera.

Sekiranya anda lebih suka, anda boleh menghidangkan krim catalana yang sejuk, tetapi kami fikir ia mempunyai lebih banyak rasa ketika disajikan hangat dari broiler.