Walaupun kek ini dikatakan sebagai kombinasi masakan Perancis dan Mallorca dan berasal dari abad ke-18, orang Mallorcan telah berkembang dan memasak dengan badam selama berabad-abad. Malah, badam dari Mallorca menikmati reputasi yang baik kerana mempunyai kualiti yang tinggi, dan terdapat lebih dari seratus jenis badam dari pulau itu.
Adalah mudah untuk menyediakan sedikit kurang daripada satu jam jika anda mempunyai telur, badam, limau, dan gula dalam pantri. Mengisar badam, parut kulit lemon dan pukul bersama-sama dengan kuning dan kacau di putih. Bakar dan anda mempunyai pencuci mulut yang indah. Di Mallorca, ia secara tradisional dihidangkan dengan ais krim badam. Arahan penyediaan untuk ais krim almond mudah muncul di bawah resipi kek.
Apa yang Anda Perlu
- Kek:
- 6 telur besar
- 1 cawan / 200 gram
- gula (granulated)
- 7 auns (200 gram) badam tanah
- 1 lemon, zest
- Hiaskan: gula tepung
- Almond Ice Cream:
- 12 auns / 354 milliliter boleh
- susu sejat
- 2 sudu madu
- 1/300 gram pakej lembut
- turrón "Jijona"
Cara Membuatnya
Kek atau Gato
- Panaskan ketuhar ke darjah 360F (180C).
- Tuangkan panci springform kira-kira 8 inci (22 cm) diameter. Jika panci springform tidak tersedia, gunakan kuali kaca pai.
- Mengisar badam dalam pemproses makanan atau pengisar. Gunakan badam slivered dengan kulit yang dikeluarkan untuk mengurangkan masa penyediaan. Sekiranya menggunakan almond mentah, mulakan terlebih dahulu, kemudian kupas, kering dan gosok. Ikut arahan mudah kami tentang Cara Blanc Almonds.
- Pudar bahagian kuning kulit lemon, dipanggil semangat, menggunakan "planer mikro" atau parut. Berhati-hati untuk mengelakkan pith, putih, membran berserabut di bawah kerana ia adalah pahit.
- Pisahkan kuning telur dan putih telur ke dalam dua mangkuk campuran saiz sederhana.
- Tuangkan gula pasir ke dalam kuning telur dan pukul di atas sehingga kuning menjadi warna dan menambah jumlah. Tambah almond tanah dan lemon zest dan kacau dengan sudu atau spatula.
- Pukul putih telur ke puncak tebal di dalam mangkuk yang lain. Kemudian, hati-hati lipat putih ke dalam campuran kuning telur.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang pada rak pusat selama kira-kira 30 minit, atau sehingga tusuk gigi keluar bersih apabila dimasukkan ke dalam pusat.
- Benarkan sejuk, kemudian jalankan pisau di luar kuali dan unmold. Taburkan dengan gula tepung sebelum disajikan.
Almond Ice Cream
- Letakkan kaleng susu sejat ke dalam peti sejuk selama 24 jam.
- Menggunakan garpu, menghancurkan turus ke dalam kepingan kecil dalam mangkuk pencampur. Buka susu yang boleh disejat dan masukkan kandungan ke dalam mangkuk lain. Pukul dengan tinggi menggunakan pemukul elektrik sehingga susu mula meningkat dalam jumlah. Semasa terus menewaskan, tuangkan madu. Campurkan dalam potongan lembut turron dengan sudu kayu atau spatula.
- Tuangkan campuran ke dalam bekas selamat beku atau mangkuk Pyrex. Selepas satu jam, keluarkan dari peti sejuk dan campurkan untuk memecahkan ais. Lakukan selama 3-4 jam sehingga turron selesai dan dicampurkan ke dalam susu.
- Hidangkan kue atau kek dengan sendok aiskrim almond.