Mari kita bincangkan tentang adonan yang digoreng. Kerosakan pada pinggang saya walaupun, sesiapa yang pertama membuat keputusan untuk membuat adunan goreng adalah jenius jahat. Dan saya tidak bercakap tentang donat berbentuk tradisional yang sempurna yang kami dapati di kedai-kedai hampir di seluruh tempat. Saya bercakap lebih banyak tentang kreasi-kisah surgawi yang tidak sempurna yang kita dapati di pameran dan acara. Tidak peduli berapa banyak kekuatan yang saya fikir saya ada, saya tidak mampu berjalan melepasi kue corong di pameran jalan dan tidak memberi. Keputusan itu tidak menyalurkan kek atau tidak menyalurkan kek. Keputusannya adalah untuk menyalurkan kek atau zeppole.
Hampir setiap budaya mempunyai versi doh goreng sendiri dan, dalam masakan Timur Tengah, ia adalah lgeimat (diucapkan Le-gee-mott). Ini adalah buah goreng di atasnya dengan sirap kunyit dan kapulaga. Lekit, manis dan sangat lazat, mereka merupakan hidangan tradisional di Ramadan.
Kebanyakan resipi sirap untuk panggilan lgeimat untuk menggandakan jumlah gula tetapi saya mendapati ini memberi saya lebih banyak daripada sirap yang mencukupi. Saya juga mengambil jalan pintas dengan rempah-rempah yang lazimnya menggunakan buah kardina dan batang kayu manis hijau tetapi saya fikir sebahagian besar daripada kita mempunyai bahan tanah di sekelilingnya.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Fritters:
- 2 cawan semua tepung tujuan
- 1 sudu serbuk penaik
- 1 sudu baking soda
- 1 sudu garam
- 1 sudu gula
- 1 cawan yogurt penuh lemak (gaya Greek)
- 1 telur
- 4 cawan minyak canola untuk menggoreng (atau cukup untuk mengukur kedalaman 2 inci)
- Strip kulit lemon untuk hiasan
- Untuk Sirap:
- 1 cawan gula
- 1/2 cawan air
- 1 sudu besar jus lemon
- 1/2 kapsul buah-buahan
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 1 sudu teh safron
- Secubit garam
Cara Membuatnya
Untuk membuat sirap, tambah gula, air, jus lemon, kapulaga, kayu manis, kunyit dan secubit garam ke dalam periuk besar. Bawa kepada reneh dan kacau hingga gula larut. Benarkan duduk semasa anda membuat goreng.
Dalam mangkuk besar, ayam bersama tepung semua tujuan, baking soda, serbuk penaik, garam, dan gula. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama telur dan yoghurt Yunani. Tuangkan bahan-bahan basah ke dalam kering dan kacau sehingga bentuk doh.
Izinkan berehat selama kira-kira 10 minit.
Dalam periuk besar, panaskan minyak hingga 350 darjah. Menggunakan satu sudu makan atau kuali (di mana sahaja dari 1/2 oz hingga 1 oz bergantung kepada apa yang ada), masukkan adunan ke dalam minyak panas. Bekerja dalam kelompok supaya tidak terlalu banyak periuk. Aduk goreng-goreng di sekelilingnya supaya mereka mendapat ceri pada semua pihak. Jumlah masa penggorengan untuk setiap kumpulan mestilah kira-kira 2 hingga 3 minit. Apabila mereka ditenun, letakkan di atas tuala kertas.
Setelah semua digoreng, gerakkannya ke mangkuk, tuang sirap ke atasnya dan atas dengan jalur (atau semangat) kulit lemon. Berikan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 463 |
| Jumlah lemak | 45 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 28 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 232 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |