Spanish Almond Cream, dipanggil bienmesabe , diperbuat daripada badam tanah, sirap gula, kayu manis dan lemon zest. Sudu yang besar, gooey bertukar ais krim vanila menjadi pencuci mulut bahasa Sepanyol yang ilahi! Bienmesabe adalah pencuci mulut purba asal Arab dan masih sangat popular di Kepulauan Canary.
Petua penjimatan masa: Gunakan badam berkilat, slivered untuk mengurangkan masa penyediaan sebanyak 20 minit.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/4 cawan badam (blanched dan dikupas)
- 1 1/2 cawan gula pasir
- 2 cawan air
- 1/2 sudu teh
- kayu manis
- Zest dari 1
- lemon
- 3
- kuning telur
Cara Membuatnya
- Sekiranya menggunakan badam mentah, badam blanc dan almond. (Ketahui cara memerah badam di sini .) Melancarkan badam akan mengambil masa kira-kira 20 minit untuk disiapkan.
- Setelah blanching, letakkan badam pada helai baking dan roti sehingga coklat keemasan (kira-kira 5 minit) di bawah broiler.
- Keluarkan badam dari oven dan proseskan dalam pemproses makanan sehingga mereka menjadi halus. Pastikan bilah dalam pemproses makanan tajam atau badam tidak akan baik-baik saja, tetapi "chunky."
- Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan pada api sederhana. Bawa air mendidih dan tambah gula dan larut untuk membuat sirap.
- Kacau dalam almond tanah, kayu manis dan kulit lemon parut. Kurangkan haba ke rendah, kacau sentiasa sebagai tukang masak campuran dan menebal, kira-kira 5 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
- Apabila campuran telah disejukkan selama kira-kira 30 minit, pukulkan kuning telur, kemudian lipatnya ke dalam kuali, kacau sentiasa. Kembalikan panci ke api sederhana sehingga ia mendidih, kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk. Dinginkan sehingga bersedia untuk berkhidmat.
- Hidangkan panas dalam mangkuk individu atau dengan ais krim vanila.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 411 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 35 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 11 g |