Dalam bahasa Sepanyol, magdalenas hanya bermaksud "cupcakes." Mereka manis dan lemon dan merasa kaya, tetapi mereka juga mempunyai tekstur yang ringan dan gebu. Adalah perkara biasa untuk menikmatinya semasa bersarapan dengan kafe con leche dan mereka akan membuat tambahan tambahan makan tengahari champagne Ahad
Secara tradisinya, kek cawan dibuat dalam bentuk cangkang menggunakan dulang ketuhar Magdalena khas. Walau bagaimanapun, ia adalah lebih biasa hari ini bagi mereka untuk mengambil borang asas cupcake. Walaupun magdalenas sering dibeli di kedai roti hari ini dan bukannya dibakar di rumah, mereka mudah membuatnya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan gula (granulated, dibahagikan)
- 4 telur besar
- 1/2 cawan mentega (1 batang, tanpa garam)
- 1 sudu zaitun lemon (zest dari 1 lemon)
- 1 sudu susu
- 1 2/3 cawan tepung (semua-tujuan, tidak tercekik)
- 1 sudu serbuk penaik
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 375 F (200 C). Ukur gula 1/4 cawan, letakkan dalam mangkuk kecil, dan sisihkan.
- Dalam mangkuk pencampuran bersaiz sederhana, pukul telur dengan baki 3/4 cawan gula. Pukul sehingga campuran ringan dan gebu.
- Dalam periuk kecil di atas dapur, cairkan mentega ke atas api sederhana. Sebagai alternatif, anda boleh mencairkannya dalam gelombang mikro. Sebelum menambahnya kepada campuran telur, pastikan mentega menyejuk sedikit dan tidak menggelegak.
- Semasa anda terus mengalahkan campuran telur, perlahan-lahan tambah mentega cair, pastikan untuk dicampur dengan teliti.
- Kacau dalam zaitun lemon dan susu.
- Ukur tepung dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan serbuk penaik dan kacau dengan teliti.
- Semasa mengaduk campuran telur, tambah campuran tepung. Teruskan tolak sehingga semua bahan dicampur dengan baik. Adonan akan sangat tebal.
- Letakkan pelapik kertas dalam kuali kek cawan. Gunakan sudu hidangan besar untuk sudu adunan ke dalam kuali, mengisi setiap cupcake liner separuh jalan. Adonan akan lebih dari dua kali ganda apabila dibakar.
- Gunakan satu sudu teh untuk taburkan setiap magdalena dengan sedikit gula simpanan.
- Letakkan periuk di rak tengah ketuhar yang dipanaskan. Bakar selama 18 hingga 20 minit, sehingga magdalenas telah menjadikan warna emas.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 5 minit sebelum mengeluarkan cupcakes dari kuali untuk menyejukkan lagi.
Asal Usul Magdalena
Magdalenas dipercayai berasal dari Perancis. Anda boleh melihat beberapa persamaan dengan Madeleines , yang merupakan kek span mentega yang sangat popular.
Walau bagaimanapun, terdapat juga kisah seorang gadis Sepanyol muda bernama Magdalena. Dikatakan bahawa dia melayani kue-kue kecil ini untuk jemaah yang membuat perjalanan mereka ke Santiago de Compostela di Galicia. Ini mungkin menyumbang kepada penyebaran popularitinya di seluruh Sepanyol.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 180 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |