Miguelitos de la Roda adalah pastri yang ringan dan berkilat dengan pengisian krim. Pencuci mulut yang lazat ini dicipta di La Roda di wilayah Albacete Sepanyol. Chef Pastry Manuel Blanco menamakan penciptaannya yang lazat selepas rakan yang pertama kali merasakannya pada tahun 1960. Mereka kini dihasilkan di banyak kedai pastri di seluruh Albacete.
A Miguelito adalah pastri yang sangat sederhana, yang kelihatan dan rasanya seperti waktu yang diperlukan untuk menghasilkan. Mujurlah, ia adalah mudah untuk membuat dan mengambil sedikit masa atau kemahiran memasak. Hanya gulung, potong, dan panggang kepingan pastri lembu dan sediakan krim pastri yang mudah untuk sudu ke tengah. Debu mereka dengan gula tepung dan nikmati.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pastry:
- 1 (17.3-ounce) pakej puff pastri (2 helai, dicairkan)
- 1 telur besar
- 2-3 sudu tepung
- 1/4 cawan tepung gula (untuk debu)
- Untuk Pengisian:
- Susu susu 20 auns / 600 ml
- Gula 8 sudu (granulated)
- 1/4 sudu teh vanila ekstrak
- 3 kuning telur
- 3 sudu besar tepung jagung
- 1 batang kayu manis
- 1/2 lemon (hanya kupas)
Cara Membuatnya
Sediakan Pastry
- Panaskan ketuhar hingga 400 F (200 C). Gosok pastri selama kurang lebih 20 minit. Pastikan anda tidak membenarkan pastri panas atau ia akan terlalu sukar untuk dikerjakan. Ia masih perlu sejuk.
- Taburkan sedikit tepung tepung pada papan atau marmar.
- Menggunakan pin bergulung, melancarkannya untuk memperluaskan pastri.
- Menggunakan pisau yang sangat tajam, potong pastri ke dalam kotak kira-kira 2 inci (4 sentimeter) lebarnya.
- Letakkan kotak pastri pada helaian cookie.
- Pukul telur dan berus setiap persegi menggunakan berus pastri.
- Bakar di tengah rak selama 10 hingga 12 minit atau sehingga pastri ditenun di atas dan rangup. Keluarkan dan biarkan sejuk.
Sediakan Pengisian
- Tuang separuh susu ke dalam periuk dan tambahkan tongkat kayu manis, ekstrak vanila, dan kulit lemon.
- Panas di atas sehingga susu menjadi bisul, kemudian mengurangkannya dengan segera. Perhatikanlah supaya anda tidak membakar susu.
- Dalam mangkuk campuran, pukul tepung telur dan gula pasir.
- Tuangkan susu yang lain, serta tepung jagung, dan kocok.
- Keluarkan tongkat kayu manis dan kulit lemon dari susu panas.
- Masukkan campuran susu sejuk dari mangkuk, dan kacau sehingga ia menebal. Keluarkan dari dapur.
Pasang Miguelitos
- Keluarkan dataran pastri dari lembaran cookie menggunakan spatula.
- Berhati-hati membuka setiap persegi seperti sandwic.
- Sudu dalam pengisian krim, dan gantikan bahagian atasnya.
- Habuk dengan gula serbuk, menggunakan sifter atau ayakan. Sekiranya anda tidak membekalkannya segera, simpan sehingga diperlukan.
Alternatif Tanpa Pengisian
Sesetengah tukang masak memilih untuk menyediakan Miguelitos tanpa pengisian krim. Sebaliknya, mereka disalut dengan sirap dan madu, mewujudkan merawat yang sama lazat.
- Untuk mempersiapkan, lepaskan adonan pastri dan potong ke dalam kotak, kot dengan telur, dan bakar setiap arahan di atas.
- Semasa pastri dibakar, tuangkan 2 cawan (250 mililiter) air, 1 1/4 cawan (250 gram) gula pasir, dan 3/4 cawan (250 gram) madu dalam periuk dan panas hingga mendidih.
- Kurangkan haba. Apabila pastri cukup sejuk untuk menyentuh, masukkan setiap siram ke dalam sirap dan biarkan mereka menyejukkan pada rak.
- Habuk dengan gula tepung dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrium | 102 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 7 g |