Bermakna "fritters cahaya-seperti-udara" dalam bahasa Sepanyol, buñuelos adalah ringan, lembut, dan mereka meleleh di mulut anda. Mereka sesuai untuk snek petang dan lazimnya disajikan sebagai pencuci mulut dengan makanan Sepanyol.
Buñuelos adalah telur goreng ringan dan adunan tepung dengan sedikit lemon zest. Setelah menggoreng, mereka dibasahi dengan gula tepung untuk mencipta makanan penutup yang tidak dapat dinafikan. Mereka juga boleh diisi dengan krim pastri, custard telur, atau marmalade kegemaran anda. Membuat ini merawat lazat sebenarnya agak mudah, jadi anda boleh meneroka semua pilihan ini dan mengetahui yang paling anda sukai.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 cawan air
- 2 sudu besar
- mentega
- 1
- lemon (zest sahaja)
- 1 garam secubit
- 2 sudu gula (granulated)
- 4 1/2 auns / 127 gram tepung (putih tanpa kelikir, kira-kira 1/2 cawan)
- 1/4 sudu teh serbuk penaik
- 4 biji telur
- 2-3 cawan minyak sayuran (canola, jagung atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)
- 1/4 cawan
- gula tepung (untuk debu)
- Custard telur untuk pengisian (pilihan)
Cara Membuatnya
Resipi buñuelos ini menjadikan kira-kira 24 buñuelos. Untuk buñuelos dengan pengisian kustard, biarkan tambahan 20 minit untuk menyediakan kustard.
- Dalam periuk kecil, pasangkan air, mentega, gula pasir, zaitun lemon , dan garam garam. Bawa ke mendidih.
- Sebaik sahaja air mendidih, tambah tepung dan serbuk penaik sekali gus dan mula kacau dengan sudu kayu. Kacau secara berterusan sehingga adunan mula keluar dari sisi kuali.
- Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk selama beberapa minit.
- Apabila doh tidak lagi panas, tetapi masih panas, kacau dalam telur, satu demi satu. Gunakan pengadun tangan jika perlu untuk memastikan bahawa doh licin. Sediakan untuk 1 1/2 hingga 2 jam.
- Dalam kuali yang besar dan rendah, tuangkan minyak sayuran ke kedalaman kira-kira 1 1/2 inci. Panas pada sederhana tinggi.
- Apabila minyak hanya cukup panas untuk goreng, mula jatuh sendok doh ke dalam minyak. Balikkan apabila bahagian bawahnya emas. Buñuelos harus mengubah warna keemasan dan mula terapung apabila dimasak.
- Keluarkan mereka dari satu pan pada satu masa menggunakan sudu atau spatula. Tuangkan tuala kertas.
- Taburkan dengan gula tepung dan sediakan segera.
Perubahan Custard diisi
Buñuelos dengan mudah boleh dipenuhi dengan custard telur yang berkrim . Adalah lebih baik untuk membuat kastard sementara adunan sedang berehat.
Selepas buñuelos digoreng, tunggu sehingga mereka cukup sejuk untuk menyentuh, kemudian potongnya separuh. Sudu dalam mengisi dan berkhidmat dengan segera. Kaedah yang sama boleh digunakan untuk krim pastri dan tepung marmalade.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 541 |
| Jumlah lemak | 58 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 41 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Natrium | 106 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |