Apabila mencangkung daging lembu untuk rebusan , ia kurang penting (pada pandangan saya) untuk mendapatkan semua bahagian kiub daging lembu yang tidak pernah ditenun daripada itu untuk mendapatkan beberapa sisi dengan baik karamel.
Jika anda tidak mempunyai masa untuk coklat dagingnya sama sekali, anda masih akan mendapat rebusan rebus daging, tetapi seperti kesakitan dalam pantat, ia benar-benar berbaloi, saya fikir.
Hidangan daging lembu ini mendapat rasa dan kekayaan dari bir, sup daging, dan sos barbeku, yang merupakan perasa keluarga kegemaran. Resipi itu diilhamkan oleh resipi untuk BBQ rusuk pendek dari bir Sapporo, dan itulah bir yang saya gunakan dalam resipi ini. Jika anda tidak mempunyai periuk yang perlahan, anda juga boleh meremukkan ini dengan api yang sangat rendah selama kira-kira 5 atau 6 jam untuk hasil yang sama.
Parsnips kelihatan seperti lobak pucat yang berwarna kuning muda dengan bahagian bawah yang lebih luas berhampiran akarnya. Mereka mempunyai rasa manis dan manis yang indah. Cari parsnips licin dan keras tanpa bercambah. Anda juga boleh menggunakan wortel atau kentang, atau lain-lain yang berakar umbi seperti kohlrabi atau rutabaga, atau gabungan sekumpulan mereka, dalam rebusan ini.
Apa yang Anda Perlu
- Garam kosher dan lada segar secukup rasa
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 2 sudu minyak zaitun atau sayur-sayuran
- Daging rebus daging 3 kg, dipotong menjadi kiub 1 inci
- 1½ cawan bawang cincang
- 1 piala sos barbeku, buatan sendiri atau kedai yang dibeli
- 1 sudu daging lembu
- 2 sudu madu
- 1 sudu Dijon mustard
- 2 cawan ½ inci keping
- dikupas atau dibilas parsnip
- ¾ bir bir
- Mi telur 1 paun
Cara Membuatnya
- Sediakan daging lembu dengan garam, lada, dan serbuk bawang putih.
- Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api tinggi sederhana. Bekerja dalam kelompok, coklat daging hingga ditenun pada semua sisi, kira-kira 10 minit untuk setiap kelompok. Jangan menghimpit kiub lembu dalam kuali. Letakkan daging itu.
- Tuangkan semua tetapi 2 sudu lemak dari kuali dan tambah bawang. Sabun mereka selama 3 minit, sehingga ringan, lalu tambahkannya ke periuk perlahan. Dalam periuk perlahan, campurkan bersama sos barbeku, sup daging sapi, madu dan mustard. Masukkan parsnips, daging cincang dan bawang masak ke periuk perlahan dan kacau untuk menggabungkan.
Tambahkan bir ke periuk perlahan, dan masak di atas selama 6 hingga 8 jam, sehingga dagingnya lembut. Apabila rebus siap, sediakan mi telur mengikut arah pakej. Hidangkan panas dengan mi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 921 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 203 mg |
| Natrium | 1,639 mg |
| Karbohidrat | 83 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 74 g |