Ini adalah kaedah untuk merokok dan memasak labu untuk digunakan dalam apa-apa dari sup, topping pasta, atau untuk membuat pai labu yang besar. Bahagian yang terbaik adalah labu ini boleh diasaskan pada hampir semua jenis panggangan arang atau perokok jika anda mempunyai satu.
Apa yang Anda Perlu
- 2 labu pai kecil
Cara Membuatnya
Potong labu separuh, atas ke bawah. Bahagian dalaman boleh dibuang jika anda inginkan, tetapi tidak perlu. Lebih mudah mengeluarkan semua ini apabila labu dimasak. Sediakan perokok dua jam asap pada suhu sekitar 250 darjah F. (120 darjah C.). Jika menggunakan grill arang , bawa api ke satu sisi untuk memanggang tidak langsung. Laraskan lubang untuk mengekalkan suhu sekitar 250 darjah F. (120 darjah C.).
Letakkan bahagian labu pada perokok atau panggangan arang (jauh dari api) dan tambah potongan kayu ke api. Proses ini akan menyeru labu apabila mereka memasak dan mengambil 1 hingga 2 jam bergantung kepada saiz labu. Tambah kayu merokok tambahan seperti yang diperlukan. Setelah selesai (daging labu akan menjadi lembut dan mereka akan mula runtuh), keluarkan dari perokok atau panggangan dan biarkan sejuk. Labu boleh dipindahkan ke ketuhar untuk menyelesaikan masakan jika anda mahu mengehadkan smokin. Keluarkan biji dan perut jika belum, kulitkan kulit dan memotong daging yang masih kasar. Labu harus mempunyai bau berasap yang kuat. Gunakan seperti yang dikehendaki untuk pengisian sup, sos, atau pai labu.