Sesetengah epal lebih baik untuk dimasak daripada yang lain
Varieti Apple biasa
Baldwin Apple : Satu epal merah berkulit putih, berbintik-bintik dan berkilat dengan kuning, dengan rasa halus manis, tekstur yang agak tajam, dari rantau New York, boleh didapati dari bulan Oktober hingga April.
Cortland Apple : Pelbagai apel merah dengan daging yang tajam, berair, manis yang menentang kulit, kulit merah berkilat licin, kegemaran Barat Laut yang baik untuk memasak dan memakan tangan.
Crabapple : Berwarna merah, merah, daging tart keras, terlalu masam untuk makan tangan, membuat jeli, jem, dan baik dengan daging babi dan ayam, yang terdapat pada bulan-bulan musim gugur.
Kriteria Apple : Tuang sedikit, kulit merah terang dengan sorotan hijau, baik untuk penaik dan makan tangan.
Gala Apple : Brilliant red skin red. Tegas dan tajam, manis dan berair, apel Gala adalah baik untuk pai dan juga makan dari tangan. Terdapat September hingga Jun.
Golden Delicious Apple : Rasa kuning-hijau, manis / hambar, daging berair dan renyah yang menentang pemerasan, semua tujuan tetapi hilang rasa apabila dimasak, boleh didapati dari September hingga Jun. Masa penyimpanan sejuk: 150 hari.
Granny Smith Apple : Kulit hijau yang licin, berair, licin, daging manis, sangat baik untuk pemakan tangan dan memasak, yang ditanam di New Zealand, Australia, California, dan Arizona yang biasanya tersedia sepanjang tahun. Masa penyimpanan sejuk: 240 hari.
Gravenstein Apple : Renyah, berair, manis-tuang, kulit berwarna hijau yang berwarna merah, serba guna untuk memasak tetapi tidak keseluruhannya, terdapat terutamanya di pantai Barat AS dari Ogos hingga akhir September.
Jonathan Apple : Masakan pedas dan wangi, mandiri, manis, serba guna, kecuali untuk keseluruhan, baik untuk makan tangan, boleh didapati dari September hingga Februari. Masa penyimpanan sejuk: 120 hari.
Lady Apple : Tiny, mulai dari merah yang terang hingga kuning dengan merah yang merah, manis-tuang, baik untuk makan tangan atau memasak, boleh didapati dalam tin, yang digunakan untuk hiasan, boleh didapati segar semasa musim sejuk.
Macoun Apple : Berwarna kecil hingga sederhana, berwarna merah wain, tajam, berair, tamar manis, serba guna tetapi terbaik untuk makan tangan, kegemaran pantai timur Amerika Syarikat.
McIntosh Apple : Kulit merah bersaiz sederhana, tajam, tart-manis, cerah, berwarna hitam, kadang-kadang dihiasi dengan hijau, serba guna tetapi tidak tahan lama memasak, ditemui pada tahun 1700-an oleh Kanada John McIntosh, yang boleh didapati dari September hingga Mac.
Northern Spy Apple : Epal yang manis, tamar manis, kulit merah dengan streaking kuning, semua tujuan, tersedia Oktober hingga Mac, juga dikenali sebagai epal mata-mata.
Pippin Apple : Semua tujuan, baik untuk makan tangan dan memasak, kulit berwarna kuning kehijauan, berair, daging renyah, sedikit tart, juga dipanggil Newton pippin atau pippin kuning, musim sejuk yang terdapat pada pertengahan musim bunga.
Merah Delicious Apple : Merah besar, cemerlang, kadang-kadang bertudung dengan bentuk hijau, memanjang dengan lima tombol unik di dasarnya, berair, manis, tiada kegelapan yang boleh dibezakan, disyorkan untuk makan tangan tetapi tidak untuk memasak, tersedia dari September hingga April. Masa penyimpanan sejuk: 160 hari.
Rhode Island Greening Apple: Berwarna sederhana, hijau hingga berwarna kuning, rasa manis yang bertenaga dengan memasak, baik untuk makan tangan, kebanyakannya dijual sebagai tanaman komersil untuk applesauce, pai dan sebagainya, kerana kedua-dua rasa dan tekstur memegang baik untuk memanaskan, tersedia Oktober hingga April terutamanya di timur dan tengah AS Varian Barat dikenali sebagai Greening Greening.
Rome Beauty Apple : Kulit merah yang dalam dengan beberapa speckling berwarna kuning, daging putih dari lembut ke mealy, sedikit tart menjadi manis dan hambar, memegang bentuknya dengan baik apabila dimasak dan oleh itu baik untuk apel panggang atau hidangan dimasak, boleh didapati November melalui Mungkin. Masa penyimpanan sejuk: 220 hari.