Pancake adalah hujung minggu sarapan hujung minggu klasik yang merupakan kegemaran di banyak isi rumah. Tetapi jika anda mempunyai ahli keluarga dengan sekatan diet seperti alergi tenusu, pancake biasanya dihapuskan dari pemilihan sarapan kerana hampir semua resipi termasuk susu. Nah, kini adalah peluang anda untuk meletakkan pancake kembali di menu dengan resipi tanpa tenusu yang lazat ini.
Ini flapjacks lembut mudah untuk membuat untuk brunch hujung minggu yang santai atau bahkan sibuk hari kerja pagi di mana sahaja. Sekiranya anda menyimpan campuran bahan-bahan kering yang dilabelkan dalam bekas kedap udara di dalam pantri, anda boleh membuang lempeng bebas tenusu dalam masa yang singkat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan tepung serba guna
- 3 sudu gula
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 garam sudu teh
- 1 cawan susu kacang almond tanpa susu atau susu bukan tenusu lain
- 1 telur besar, ringan dipukul
- 1 kuning telur besar, ringan dipukul
- 1 1/2 sendok teh minyak canola
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk pencampuran bersaiz sederhana, ayakan bersama tepung, gula, serbuk penaik, dan garam, membuat telaga di tengah.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama-sama susu badam, telur keseluruhan, kuning telur, dan minyak kanola sehingga digabungkan dengan baik. Tuangkan ke dalam sumur dalam bahan kering dan kacau sehingga hanya digabungkan. (Batter masih harus mempunyai beberapa ketulan-jangan terlalu lambat.)
- Minyak ringan dengan lekapan berat atau periuk berat dan letakkan di atas api sederhana. Setelah panas, tambahkan adunan ke kuali, kira 1/4 cawan pada satu masa.
- Flip panci apabila gelembung mulai terbentuk di permukaan dan tepi telah mulai bangkit. Masak lempeng lain selama lebih kurang 1 hingga 2 minit, atau sampai coklat keemasan.
- Ulang sehingga semua adunan digunakan, memelihara pancake panas sama ada di atas pinggan di bawah tuala atau dalam oven 200 F. Hidangkan dengan topping pilihan.
Petua dan Variasi
Anda mungkin terkejut melihat arah arahan untuk menyaring bahan-bahan kering, kerana ini tidak lazim dengan resipi penapisan standard dan lebih sering dicadangkan apabila membuat kek halus dan barangan yang dibakar. Tetapi memandangkan penuaian mengalirkan tepung dan menghilangkan benjolan, dan membantu menggabungkan bahan-bahan kering bersama-sama, teknik ini seolah-olah masuk akal apabila menyediakan pancake-overmixing kering dengan bahan-bahan basah akan menghasilkan pancake yang padat, bukannya flapjacks lembut, jadi apa-apa cara untuk mengelakkan ini adalah ideal.
Dalam resipi tradisional, susu menyumbang untuk membuat lempeng berbulu, jadi jika anda menukar susu biasa untuk versi tenusu, adalah penting untuk anda mengikuti resipi seperti yang tertulis. Pastikan untuk memasukkan serbuk penaik kerana ramuan ini membantu dalam membuat fluffiness dan tidak berhemat pada telur kerana ia menyumbang kepada tekstur ringan. Dan apabila menggantikan minyak untuk mentega dalam resipi seperti pancake, pastikan anda menggunakan minyak rasa neutral seperti canola atau sayuran.
Seperti yang anda lakukan dengan sarapan pagi pancake, sediakan pelbagai topping supaya orang boleh menyesuaikan plat mereka sendiri. Buah-buahan segar, gula bubuk , coklat tanpa susu, atau sirap maple sering dijangka, tetapi anda mungkin mahu menambah pisang karamel, buah-buahan, dan coklat-hazelnut untuk mereka yang tidak mempunyai alergi tenusu.
Anda juga boleh menghidupkan resipi asas ini ke dalam penkek berperisa dengan menambah sedikit ekstrak vanili, blueberry, atau pisang.
Untuk membuat masa sarapan lebih menyeronokkan, buat pancake dalam bentuk khas seperti hati atau dataran untuk anak-anak anda, atau gunakan pemotong kue kalis panas (bersalut dengan semburan nonstick) untuk majlis-majlis khas seperti perayaan dan perayaan. Hanya letakkan pemotong cookie di kuali panas, isi dengan adunan, dan flip dengan teliti. Buang acuan apabila pancake dimasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1315 |
| Jumlah lemak | 64 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 28 g |
| Kolesterol | 1,808 mg |
| Natrium | 3,262 mg |
| Karbohidrat | 110 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 71 g |