Kali pertama saya mengalami shawarma saya adalah seorang remaja dan bersama ibu bapa saya di Israel untuk perkahwinan seorang sahabat keluarga. Saya terbaring di tepi kolam renang di hotel kami dengan salah satu pelayan wanita pengantin perempuan dan dia mengarahkan makanan ringan dari bar kolam renang - sandwic shawarma. Hers dibuat dengan anak domba yang saya masih agak bersemangat tentang masa lalu tetapi aroma itu adalah salah satu perkara terbaik yang pernah saya bau.
Kembali ke rumah di New York Saya dengan senang hati mendapati banyak tempat yang ditawarkan shawarma walaupun, sama seperti falafel , kualiti sangat berbeza. Akhirnya saya tahu saya terpaksa belajar membuatnya sendiri.
Inilah perkara mengenai resipi campuran rempah shawarma. Jika anda mencari resipi sedozen anda akan, sebenarnya, dapatkan selusin resipi yang berbeza. Sesetengahnya hanya berbeza dalam pengukuran sementara yang lain memperkenalkan rempah yang tidak lazim dimasukkan. Anda juga boleh membeli campuran shawarma pra-dibuat dari kira-kira separuh sedozen syarikat rempah. Mereka tidak menyenaraikan resipi mereka tetapi saya bersedia bertaruh mereka rasa sedikit berbeza. Oleh itu, kita perlu bersetuju bahawa ia adalah salah satu daripada perkara-perkara tertentu di kampung halaman, serantau, tribal, keluarga dan tiada siapa yang benar-benar yakin apa yang betul. Saya masa di dapur saya bermain saintis gila dengan pelbagai rempah dan kuantiti dan resipi di bawah adalah yang saya suka terbaik. Ia pasti berbau baik apabila ia memanggang sehingga saya rasa saya fikir betul.
Kebanyakan tempat yang saya dapati mempertimbangkan shawarma sandwic dan daging (daging lembu, domba, ayam) dipanggang dengan meludah dengan rempah. Jadi chickpea shawarma tidak biasa tetapi mereka tidak tahu apa yang mereka hilang!
Apa yang Anda Perlu
- 1 boleh / 15 auns kacang ayam (dibilas dan ditapis)
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 sudu chives (dicincang)
- Untuk Spice Mix Shawarma:
- 1/2 sudu teh
- 1/2 sudu teh
- ketumbar
- 1/4 sudu teh serbuk bawang putih
- 1/4 sudu teh
- kayu manis
- 1/4 sudu teh
- kunyit
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1 secubit
- lada cayenne (secukup rasa)
Cara Membuatnya
Pra-panas oven hingga 400 derajat.
Untuk membuat campuran rempah, menggabungkan semua rempah dalam mangkuk kecil. Anda akan mempunyai cukup untuk resipi ini tetapi saya biasanya menyimpan perkadaran yang sama tetapi membuat kumpulan yang lebih besar untuk berada di tangan.
Tambahkan kacang ayam ke dalam mangkuk besar, campurkan dengan minyak zaitun dan campuran rempah. Sebarkan pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas kertas dan panggang selama 30 minit. Tolak dengan herba cincang. Hidangkan di atas katil sayur-sayuran, atas beras atau dalam sandwic pita dengan salad Israel.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 312 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 162 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 14 g |