Bola bakar Scandinavia gluten dan tenusu tenusu juga lazat seperti resipi asal yang dibuat dengan keropok atau roti dan susu. Sedap pala, allspice, dan bawang segar parut menambah rasa besar untuk resipi Scandinavia klasik ini.
Resipi ini disesuaikan dengan memasak tanpa gluten dari resipi yang diterbitkan dalam Immanuel Cookery "oleh Gereja Immanuel Lutheran di Eden Prairie," Meatballs Denmark. "
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun daging babi yang lemah
- 1/2 paun daging lembu tanpa lemak
- 1 bawang kecil (segar parut)
- 1/2 cawan serbuk beku bebas gluten (halus dihancurkan; saya menggunakan Glutino brand Crackers. Atau, anda boleh menggunakan kering
- serbuk roti bebas gluten dengan hasil yang baik)
- 2 sudu tepung kentang (atau tepung jagung)
- 1 sudu garam
- 1/4 lada sudu teh
- 1/4 campur 1/8 sudu teh pala
- 1/8 sudu allspice
- 1 telur (ringan dipukul)
- 1/2 cawan santan (ATAU pengganti susu tenusu kegemaran anda)
- 1/2 mangkuk tepung kentang (atau tepung jagung untuk menggosok bakso sebelum dipanggang)
- 2 cawan kaldu daging lembu tanpa gluten (saya menggunakan Pasifik Makanan Asli jenama Daging Sapi Organik)
- 2 sudu kanji kentang (atau tepung beras manis untuk mengasah kuah)
- 3 sudu pemendam sayur-sayuran (untuk bola bakar kacau)
Cara Membuatnya
- Letakkan keropok bebas gluten dalam beg plastik dan gunakan pin rolling untuk menghancurkan keropok halus. Masukkan keropok yang diperlukan untuk jumlah 1/2 gulung serbuk. Dalam mangkuk campuran besar menggabungkan daging babi atau daging lembu, bawang parut, serbuk keropok, 2 sudu kentang atau jagung, perasa, dan telur. Gunakan pengadun elektrik untuk menggabungkan bahan-bahan dengan sempurna. Tambah santan atau pengganti susu kegemaran anda. Pukul di atas selama 1 minit.
- Campuran daging membentuk kira-kira 1 1/2 inci ke bola 2 inci dan habuk setiap bakso dengan kanji kentang atau tepung jagung. Saya menggunakan cawan tahap 1/8 untuk membentuk bebola daging saya tetapi anda boleh menjadikannya lebih kecil jika anda suka. Panaskan minyak sayuran dalam kuali berat yang besar. Bakso coklat di dalam kelompok, beralih kepada coklat yang sama.
- Keluarkan bola bakar peras dari kuali untuk longkang di atas pinggan. Tinggalkan bakar pan dari bebola bakar yang diperas di kuali. Kocok 2 sudu kanji kentang atau jagung ke dalam 1/2 cawan kaldu daging sapi. Masukkan campuran ini bersama stok daging lembu yang masih ada kepada kuali. Tambah 1/4 pita pekat ke kuah. Kocok dan renehkan dengan api sederhana sehingga campuran itu bertambah. Tambah bebola bakar cincang dan renehkan selama kurang lebih 15 minit.
- Untuk berkhidmat membuang bola bakar dengan sudu kecil dan longgokan dalam hidangan hidangan yang besar. Tuangkan kuah panas ke atas bakso.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.