Disebut "Russischer Zupfkuchen", kek Jerman tradisional ini mempunyai kerak tumbuhan coklat dan pengisian kekayaan quark. Resipi mudah ini disesuaikan untuk isi rumah Amerika supaya anda tidak perlu mencari bahan-bahan.
Menjadikan satu kek buluh 10 inci, kira-kira 16 keping.
Apa yang Anda Perlu
- Penyediaan:
- 1 kuartza yogurt (tidak bersuara, atau kuar 500 gram)
- Kerak dan Streusel:
- 2/3 cawan / 137 g gula
- 10 tbsp./137 g mentega (dilembutkan)
- 2 1/3 cawan / 275 tepung
- 1/2 cawan / 40 g pepejal koko (tanpa gula)
- 1 1/2 sudu teh. serbuk penaik (berganda)
- 1 telur besar
- Pengisian:
- 3 telur (dipisahkan)
- 1/2 cawan / 120 g gula
- 2 sudu besar. gula
- 1/8 sudu teh. garam
- 1/3 cawan / 30 g kanji jagung
- Minyak masak 1/2 cawan / 120ml
- 1 sudu zest (lemon)
- 1 sudu kecil. ekstrak vanila
Cara Membuatnya
- Penyediaan : Letakkan kain bersih dalam colander yang diletakkan di atas mangkuk besar, sudu yogurt ke dalamnya, kain lipat di bahagian atas, tambah pinggan kecil dan bolehkan atau kaca air berat di atas untuk berat badan. Biarkan whey menetes ke dalam mangkuk selama kira-kira sejam atau lebih. Kemudian gunakan dalam pengisian (lihat di bawah). Ini dipanggil yogurt keju.
- Sekiranya anda mempunyai akses ke quark , gunakan terus dari pakej.
- Panaskan ketuhar hingga 380 ° F.
- Kerak : Campurkan empat ramuan pertama untuk kerak sehingga bentuk serbuk halus. Masukkan telur dan campurkan semula sehingga doh itu datang bersama dalam serbuk yang lebih besar, seperti streusel. Sekiranya masih terlalu kering, anda boleh menambah satu sudu teh atau dua air.
- Tekan 2/3 daripada kerak ke dalam panci springform berukuran 10 inci atau dua kuali kai. Rindang rehat untuk topping streusel.
- Pengisian : Pukul putih 3 telur sehingga berbuih. Gerimis dalam 1/2 cawan gula dan garam 1/8 sudu teh dan pukul sehingga bentuk puncak lembut. Jangan berlebihan. Anda TIDAK boleh memotong putih telur dengan pisau.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukulkan kuning telur dengan 2 sudu gula (gula vanila jika anda memakannya - buang cili vanila), tambah keju yogurt atau quark dan zaitun lemon dan pukul sehingga halus.
- Ayakan jagung ke atas campuran quark dan kacau dengan baik. Lipat putih telur. Tuang campuran quark (yogurt) di atas kerak. Teratas dengan streusel yang tinggal.
- Bakar selama 30 minit, kemudian mengurangkan suhu ke 350 ° F dan bakar selama 15 minit, atau sehingga ditetapkan di tengah.
Kek ini lebih sedap lagi pada hari kedua dan harus didinginkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 305 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrium | 232 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 5 g |