"Fabada Asturiana" atau kacang buncis dan sosis sasserole adalah hidangan biasa dan sangat tradisional dari Asturias, dibuat dengan kacang, sosis, ham, daging dan tomato. Ia adalah hidangan yang sempurna untuk musim sejuk, memuaskan dan pemanasan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan kacang harikot kering (navy)
- 1 keping mentah mentah
- 4 oz babi garam atau daging lembu, dalam satu bahagian
- 6 ulas bawang putih, dicincang
- 1 bawang, bersaiz
- 1
- daun bay
- 3 sosej chorizo
- 1 kecil
- bonggol panggang atau beberapa tulang rusuk babi kecil (pilihan)
- benang benang safron
- 1 Tbsp Paprika manis Sepanyol
- garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Resipi Kacang Asturian dan Sosej ini menjadikan 6 hidangan.
- Tuangkan kacang ke dalam periuk atau mangkuk besar dan tutup dengan air sejuk. Rendam kacang-kacangan, ham dan daging dalam semalam.
- Keesokan harinya, mengalirkan air dari kacang. Letakkan kacang dalam periuk besar dengan air sejuk dengan bawang putih, bawang dan daun telur. Letakkan di atas dapur dan hidupkan tinggi. Apabila air mendidih, masukkan semua bahan lain.
- Tutup panci separuh jalan dan reneh selama 2,5 hingga 3 jam, masak sehingga biji lembut. Selepas kira-kira 1.5 jam, tambah benang saffron dan paprika.
- Rasa fabada dan tambah garam jika perlu. Kerana sosej dan daging ayam, anda mungkin tidak perlu menambah garam.
- Potong sosej, bacon dan panggang ke dalam kepingan saiz hidangan. Hidangkan dalam mangkuk sup dengan roti.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 482 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 1,118 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 18 g |