"Menestra de verduras" adalah hidangan yang indah, penuh sayur-sayuran segar dan sedikit serrano ham . Perkara yang hebat tentang hidangan ini ialah anda boleh menggunakan sayur-sayuran apa saja pada musim ketika itu. Jadi, anda mungkin mahu menambah atau menggantikan bayam, swiss chard , asparagus, leek atau kacang fava.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun lobak
- 1 paun kacang hijau
- 1 boleh (15 oz.) Hati artichoke
- 1 boleh (15 oz.) Kacang
- 2 lobak
- 3 oz. Serrano ham (1 keping, 1/8 inci tebal)
- 4 hingga 6 Tbsp. Minyak zaitun Sepanyol
- 1 Tbsp. tepung
- 1 bawang kuning
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Kupas dan potong lobak menjadi kiub kecil. Kupas dan potong bawang dan lobak. Bilas kacang hijau dan tutupkan hujungnya. Potonglah Serrano ham menjadi kiub kecil.
- Tuang minyak zaitun ke dalam periuk besar dan panas pada medium. Apabila cukup panas, tambah bawang cincang dan tumis selama 5 minit. Tambah ham dicincang ke kuali dan kacau. Masukkan tepung itu, percikannya di sekeliling kuali. Kacau dengan sudu kayu.
- Masukkan lobak cincang dan kacau. Tutup campuran dengan air. Dan reneh perlahan-lahan. Apabila lobak merah dimasak, tambah kacang hijau dan lobak . Masukkan garam secukup rasa dan terus masak sehingga sayur-sayuran dimasak. Mereka harus sedikit lembut, tetapi tidak lembek.
- Sebaik sahaja sayur-sayuran segar dimasak, longkang hati artichoke dan kacang, kemudian tambah ke kuali dan kacau. Pastikan bahawa hati artichoke dan kacang polong sepenuhnya dipanaskan sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 551 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 693 mg |
| Karbohidrat | 79 g |
| Serat | 23 g |
| Protein | 21 g |